風吹餅

它的製法是用粘米磨成粉漿蒸熟后，撒上芝麻曬乾即成。吃的時候放在火上烤，它便逐漸膨酥，香脆上口。

可將其蒸熟的粉膜切成細絲后烘乾，即成“粉絲”，拌上螺貝肉、蟹肉、沙蟲干或蝦仁等煮成“糕絲海味湯”，入口更加嫩滑可口，甜香鮮美，是京家喜愛的佳肴，待客之上品。盛風吹餅的工具是一種特別的竹筐，上部是張開的喇叭形，腰細，下部主體是直筒狀。