太后餅

太后餅相傳，漢高祖劉邦未登基之前，曾娶薄氏為妻，當皇帝后，便封之為姬。薄氏所生之子，即漢文帝劉恆。這時，薄氏被封皇太后，已亡故的父親被封為靈文侯，母親便是靈文侯夫人。文帝的母親薄太后平時最喜歡吃油酥麵餅。他常到櫟陽探望生母靈文侯夫人，而且每次省母，都要帶隨行御廚做油酥麵餅吃。後來，這一宮廷烤餅技術，便由靈文侯夫人家傳至民間。因此餅源於薄太后，故取名“太后餅”。

兩千多年過去了，此餅也隨之世代相傳。民國初年，一位善做此餅的師傅到西安開店經營，遂傳至西安，並成了西安名點。1982年，渭南地區舉辦的飲食業風味食品展銷會，“太后餅”被評為優質傳統食品。

豬油250克，蜂蜜150克，麵粉1000克，鹽、桂皮面、花椒面、大料面各少許。

做法1：

（1）豬油放入少許鹽、桂皮面、大料面、花椒面，用刀背砸成油泥。

（2）將面和成水麵糰，擀成長方片，把油泥均勻地抹在上面，捲成圓圈，旋轉製成圓餅。

（3）將蜂蜜用開水化開，抹在圓餅上，上烤爐烤至金黃色即可。

做法2：

（1）將板油撕去皮膜，切成小丁，刀背砸成油茸。加入用桂皮、花椒熬成的調料水和適量精鹽攪拌均勻。

（2）取麵粉加水和成麵糰，揪成面劑，用手按平后擀成長形面片，抹上一層油茸，捲成圓柱形，搓成長條，反覆行疊后再揪成小劑，製成餅坯。

（3）在餅坯上刷一層雞蛋液或蜂蜜水，放入鐵爐中烘烙，待外皮呈金黃即成。

油香不膩，酥脆黃亮，層次清晰，內部柔軟。

註：《無雙譜》是出自遊戲《仙劍客棧》的菜譜集。

類型：主食

等級：三級

成本：6

售價：66

食材：蜂蜜

料理用時：15

流行時間：－

介紹：將麵糰抹豬板油泥，擀成餅坯后遍塗蜂蜜，烘至金黃色即成。柔軟適口，甜而不膩。相傳是漢文帝的母親薄太后最喜歡吃的東西，因而得名。

獲得時間：1月1日

獲得方法：原有。