Cinsaut

Cinsaut

神索Cinsault(神索)：長勢非常旺盛的葡萄品種，9月中旬上旬成熟，喜高溫，抗風抗旱，但是一定要很好控制產量。中等顏色。優雅而富於果香，低酸度柔和的單寧，適合釀造桃紅葡萄酒和新酒。

來源於法國，數個世紀以來神索就和法國南部朗格多克(Languedoc)地區的葡萄酒行業一起成長。今天它的栽培跨越普羅旺斯(Provence)和迷笛地區(Midi)。從二十世紀七十年代起法國的神索栽培量有所降低。它主要用於勾兌葡萄酒，今天仍然是羅納河(Rhone)地區著名的Chateauneuf-du-Pape葡萄酒的成分。

神索在義大利、摩洛哥、塔尼西亞(Tunisia)和中東都有比較多的栽培。在東歐、澳大利亞和南非也有一定規模的分佈。

神索主要用於和佳麗釀等葡萄酒勾兌，但有時也用於生產單品種紅葡萄酒。神索的果實比其它紅葡萄酒品種要大得多，甚至有時被當作鮮食葡萄，果皮/果汁比低，所以葡萄酒的色澤有時會顯得淺淡，可以用來生產桃紅葡萄酒。神索葡萄酒具有柔軟、成熟的漿果氣息，單寧含量低，略帶草莓醬盒煮李子的風味。神索葡萄酒年輕時有時表現一種濕毛味，但這種味道會隨通氣而迅速消失。