普羅旺斯

普羅旺斯（Provence）產區位於法國法國南部地中海 和阿爾卑斯山脈之間，最東邊的Cote d'Azur與義大利接壤，最西邊緊挨羅訥河谷（Rhone Valley） ，東西相距約200公里，葡萄園主要分佈在Var、Bouches-du-Rhone和Alpes-Maritimes這三個地區。除了薰衣草，作為法國桃紅葡萄酒的誕生地，這裡的桃紅酒最是讓人魂牽夢繞。

普羅旺斯（Provence）是世界聞名的薰衣草故鄉、旅遊勝地，同時它還是法國著名的葡萄酒產地。普羅旺斯是法國主要的桃紅葡萄酒產區，當地桃紅葡萄酒的產量佔到80%，是整個法國桃紅葡萄酒產量的45%還要多，當仁不讓的排名法國第一大桃紅葡萄酒產區。除此之外，那帶有濃濃地中海風格，當地濃郁粗獷的紅葡萄酒，以及具有獨特香料氣味的白葡萄酒，構成了一道傳統而精彩的普羅旺斯風景線。

該產區的風土條件變化多端，呈現出萬種風情，時而暖風和煦，時而冷風狂野，時而平原廣闊，時而峰嶺險峻。地處地中海氣候區的普羅旺斯，全年降水量為600毫升，且降雨主要集中在春秋兩季。秋季的降水恰在葡萄採摘過後，給辛苦了一年的土壤帶來養分，而春天的雨水則賦予葡萄園勃勃的生機。同時，此地還經常受來自阿爾卑斯山的乾燥而寒冷的強風的影響，這極大地降低了葡萄園的相對濕度，從而有效抑制了病蟲害的發生。此外，該地土壤的透水性強，礫石遍布，有機物質匱乏，這些正是上等葡萄園衍生的絕佳條件。

作為法國最大的桃紅酒產區，普羅旺斯的桃紅葡萄酒歷史，應該從2600年前說起，當時古希臘人佔領了馬賽，也將葡萄種植技術帶到了普羅旺斯，從此普羅旺斯就開始了葡萄酒的釀造歷史，而當時釀造的第一瓶葡萄酒正是桃紅葡萄酒。該產區桃紅葡萄酒的產量占產區葡萄酒總產量的75%以及整個法國桃紅葡萄酒總產量的45%，當之無愧是法國第一大桃紅葡萄酒產區，難怪這裡流傳這樣一句諺語：“薰衣草是普羅旺斯美麗的衣衫，而桃紅葡萄酒才是普羅旺斯的血液”。

除了舉世聞名的桃紅葡萄酒外，這裡釀造的紅葡萄酒和白葡萄酒也十分優質。

普羅旺斯地區的葡萄園頗多，除了著名的普羅旺斯丘(Cotes de provinceC)產區外，艾克斯區(Coteaux d’Aix-en-Provence)，雷波-普羅旺斯(Les Baux-de-Provence)，瓦爾丘(Coteaux Varois)，邦多勒(Bandol)，貝萊(Bellet)，帕萊特(Palette)和卡西斯(Cassis)等葡萄園也是盛名遠播。

普羅旺斯丘(Cotes de province)位於普羅旺斯的東北部，佔地廣闊，從內陸一直延伸到海邊，是當地最大的區域法定產區，佔地20000多公頃，年產1.3億瓶葡萄酒，其中87%都是桃紅葡萄酒，可謂是名副其實的桃紅大戶。規模僅次於它的兩個區域產區，西邊的艾克斯丘(Coteaux d'Aix-en-Provence)和瓦爾丘(Coteaux Varois)。

其中瓦爾丘的北部靠近內陸，又受到高地的阻隔，溫度較低，釀出的酒的酸味較高，顯得清爽一些。雷波-普羅旺斯(Les Baux de Provence)是位於艾克斯丘和隆河之間的一個小產區，酒的風格顯得更加濃郁，頗有些隆河的風格。

位於南部海邊的邦多勒(Bandol)是普羅旺斯的一顆璀璨的黑鑽，這裡出產當地最濃郁的紅葡萄酒，也是法國最好的慕維得爾產地之一，邦多勒也出產一些桃紅葡萄酒和白葡萄酒，口感顯得更加濃厚一些，在邦斗爾的西邊有一個小漁港，叫做卡西斯(Cassis)，三面環山，面對大海，是當地著名的旅遊勝地，卡西斯的白葡萄酒極富特色，是世界上最有特色的白葡萄酒之一，使用白玉霓、長相思、瑪珊等葡萄混合而成，帶著奇特的花香和香料的味道，絕對值得嘗試。

帕萊特(Palette)，被稱作是普羅旺斯的"品種博物館"，這裡種植有二十多種傳統的葡萄品種，比教皇新堡使用的品種還多，生產出極具當地風味的紅、白、桃紅葡萄酒，有數百年歷史的西蒙酒庄(Cheateau Simone)在此，地位之高，無出其右。

貝萊(Bellet)，位於尼斯的北部，這裡受阿爾卑斯山冷空氣的影響，氣候相對涼爽，釀造出來的酒要顯得多酸細緻，貝萊猶如一個小義大利釀酒王國，這裡大多使用的是義大利的葡萄品種，比如紅葡萄以布拉凱多(Brachetto)、福拉(fuella，也稱黑福樂 Folle noire)為主，白葡萄以侯爾為主。

普羅旺斯地區種植著十幾種葡萄品種，非常多元，其中釀造紅葡萄酒的主要有歌海娜、神索、慕維得爾、佳利釀、西拉和赤霞珠，由於成熟度很高，釀出來的酒都帶有濃郁的水果和香料的氣味。

堤布宏(Tibouren)是當地的土生葡萄品種，主要用來釀造優雅爽口的桃紅葡萄酒。主要的白葡萄品種有克萊爾特(Clairette)、侯爾(Rolle)、白玉霓、賽美容等白葡萄，其中侯爾葡萄釀出的酒帶有香濃的香梨和柑橘香氣，飽滿的酒體卻有細緻入微的口感，相當的精彩。