枸醬酒

枸醬就是古夜郎人用楮桃漿液釀造的美酒

夜郎國從戰國時代起曾是一個中國西南的泱泱大國，是一個由許多部落組成的部落酋長國。《史記》稱：“西南夷君長以什數，夜郎最大。” “竊聞夜郎所有精兵，可得十餘萬”。

· 夜郎國地域主要是在牂牁江（今北盤江）一帶，這裡氣候溫暖潮濕，土地含鈣豐富，廣泛分佈大量喜水喜鈣的野生構樹。東漢人劉德，在注《漢書》時稱：“枸樹如桑，其椹長二三寸（雄花蕊），味酢。取其實（雌株聚花果）以為醬，美。蜀人以為珍味。” 《詩經·小雅》中稱“南山有枸，北山有楰”。古代北方稱構樹楮、南方稱為枸。如今許多地區還稱構樹聚花果為楮桃、枸桃。？至於“醬”是因為楮桃漿汁中果膠、果糖、鞣酸很多，古人釀造果酒無下膠、精濾過程，酒體濃厚不清，故稱為“枸醬”。構樹果實聚花果被夜郎國人釀造出了果酒，枸醬的第一縷幽幽酒香從這裡飄起。古夜郎和外界的聯繫由於交通不便，交通主要靠水道，夜郎國的政治、經濟、文化主要依附於珠江流域的南越國。其主要經濟文化交流屬於珠江流域經濟圈。由於枸醬釀造技術僅為少數人掌握，枸醬成為當時部落王族用酒。也有部分酒流入到南越國和巴蜀。故漢特使唐蒙在南越國國都番禺，喝到了枸醬。 《史記·西南夷列傳》載，漢武帝建元六年(前135年)，“唐蒙出使南越，食蜀枸醬，蒙問所從來，曰：‘道西北牂柯，牂柯江廣數里，臨牂柯江，出番禺城下，夜郎者，臨牂柯江，江廣百餘步，足以行船。”“史記”明確的記載了枸醬來自於牂柯江，採用古法釀造出了色鮮味美的“楮桃紅”酒，解開了枸醬的千古之謎，用事實向世人再次證明枸醬就是用構樹聚花果釀造的果酒。而 不是蒟、杞、枳等植物果實釀造的，更不是什麼醬香型白酒。

· 枸醬不是產自產巴蜀和其它地區

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· 夜郎國根據地理經濟劃分屬於珠江流域，對外交流主要依附於北盤江。故“夜郎侯始倚南越”。枸醬沿牂柯江傳入南越國國都番禺，少部分進入巴蜀地區，從地理上說，巴蜀是長江流域經濟圈，無水路通番禺。《史記》說“臨牂柯江，出番禺城下，夜郎者”，臨牂柯江，。《史記》又說 ‘‘蒙歸至長安，問蜀賈人，賈人曰：獨蜀出枸醬，多持竊出市夜郎。東漢人劉德說：’’枸醬“蜀人以為珍味”，這裡，一是說枸醬美味，二是說蜀也少見。再者珍稀的美酒不賣到繁華富裕的長安，怎麼會偷運到貧窮落後的夜郎賣呢？蜀商人之所以如此說，有可能是想壟斷枸醬生意，或者因巴蜀和夜郎國地界接壤，蜀商人分不清枸醬真實產地。唐蒙首先在番禺品嘗到來自牂柯江夜郎國的枸醬，並非在長安見到枸醬，唐蒙只是從此話得知夜郎枸醬已流入巴蜀，巴蜀有陸路通夜郎，如《史記》說“誠以漢之彊，巴蜀之饒，通夜郎”，唐蒙后率萬餘人從蜀入夜郎。“將千人，食重萬餘人，從巴蜀筰關入，遂見夜郎侯多同”。秦、漢時巴蜀都被朝廷統治，基本上屬於漢文化區，文字統一、經濟發達，如“誠以漢之彊，巴蜀之饒”，為什麼在夜郎被滅后，所有文史資料中“蜀人以為珍味”的枸醬及枸醬釀造技術，彷彿都被凍結在西漢殘缺不全的記載中，千百年來再未見諸史料記載。這已足以說明，枸醬並非產自直巴蜀，更非產於寧夏，廣東。直到我們開始研究時，歷史學界和酒文化界只有對“醬”的各種解釋，對“枸”卻視而不見，對“枸醬”也沒有一個比較可信的解釋。

· 枸醬和夜郎的消失

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· 見史記【.西南夷列傳，卷116】記載；使臣唐蒙將枸醬及夜郎牂柯江可直達南越國國都番禺城下的事和收買夜郎國，借兵、借道牂柯江可滅南越國之計告訴漢王，漢王採用唐蒙建議后，派唐蒙任首位漢朝在夜郎國屬地官員牂牁郡守.后從夜郎國借兵10萬，從牂柯江順流成功偷襲滅了南越國，並將夜郎國設為牂牁郡，封夜郎國王為夜郎王，一箭四雕，擴大了大漢江山。西漢末期，漢成帝河平年時（公元前28—前25年），夜郎王與南方小國發生爭鬥，不服從中央朝廷調解。漢廷新上任的牂牁郡守陳立深入夜郎腹地，果斷地斬殺了名叫興的夜郎王一舉平定了其臣屬及附屬部落叛亂，夜郎王族及其各部落被追殺四散。從此後，夜郎國和枸醬及枸醬釀造技術隨之消失在茫茫的歷史長河中，不再見於史籍。從這個意義上也可以說，是枸醬引來了漢朝使臣唐蒙，導致了南越國和夜郎國的先後滅亡。

在國外各式各樣的酒代表不同的含義，比如琴湯尼代表寂寞、彩虹酒代表色彩斑斕和浪漫迷人、阿佛洛狄特酒代表著愛情與美麗。酒被寄予了各種各樣的感情色彩，不過酒更是一種文化的象徵。與一些西方浪漫色彩的酒相比，中國的酒多顯高貴與深沉的滋味。就像中國的益部枸醬酒重視年代的積澱和口感的甘香純真，在傳統色彩為之濃厚的中國，常見於比較正式的賓客宴請場合，與浮躁的酒吧酒比起來更加的剛烈不灑脫。

益部枸醬酒堪稱中國枸醬酒的典範，因為它代表著枸醬酒的文化特點。綠色健康的生活、歷史文化的厚重、高貴與和諧的境界是益部枸醬酒被賦予的三重定義。

綠色健康的生活

純糧食釀造是傳統中國酒的一大特色，中國古代的釀酒分為穀物釀酒和果酒兩種,枸醬酒作為穀物釀酒的一種，不僅是繼承了傳統的製作工藝也是對綠色健康生活的一種發揚,與勾兌酒的香氣相比，益部枸醬酒的醇香多了幾分底氣，比外來添加的香味更加健康真實。

中醫一直經久不衰，養生也是現代以至以後亘古不變的話題。中國傳統對於酒的觀念是少喝活筋骨，多喝傷神經，健康飲酒被整個社會所提倡。益部枸醬酒作為傳統的糧食釀酒本身對於健康就有很好的功效。合理的速度、一定的數量才能達到新陳代謝，促進血液循環和肝腎功能良好發揮的重要前提。綠色健康的生活是飲酒的前提，益部枸醬酒承載多年枸醬酒的品牌在國人的健康生活領域發揮著重要的作用。

承載歷史厚度的文化

枸醬酒作為中國傳統流傳下來的一種飲品，也代表著傳統文化的精髓。傳統文化深沉而又厚重，中國的酒文化與傳統的少數民族的風俗、宗教、傳統繪畫、武術、音樂、舞蹈、名勝古迹、民俗緊密相關。古代可以以酒明志，酒的制度、酒規、酒禮、酒政也透出深深的中國禮俗特色。

益部枸醬酒承載著厚重的歷史底蘊，而現實中最稀缺的就是這種深沉的氣質，不驕不躁，不奢不淫，高貴而又溫和，典雅而又大方。自漢代酒已產生，益部枸醬酒也代表著一個國家經歷的輝煌與榮耀、挫折和困難，源遠流長的穩健精神值得人們肯定和發揚。益部枸醬酒以自己獨特的芬芳和魅力笑傲在世界東方。

高貴與和諧的境界

酒在傳統意義上也代表著誠信、大氣，符合當今推崇和諧社會的理念。益部枸醬酒代表著誠信和正氣凜然。不摻假、不造假；不冒然抬價；不參與不良競爭；不過度宣傳。就像益部枸醬酒在同行業中的處事風格一樣，不卑不亢，不在乎一時的繁華，注重歷史的積澱。

據了解，益部枸醬酒分為三年、五年、八年、十年、十五年、二十年六個年段，每一年段的酒又分為精製酒與特質酒。精緻而不繁瑣的包裝透露著益部枸醬酒內在的大氣，益部枸醬酒成為許多消費者過節送禮請客的必選品，不只是因為高貴的包裝更重要的是益部枸醬酒自身的沉澱和氣質讓人們信任。