硼砂麵粉

繼麵粉增白劑之後，能增加爽滑口感的添加劑“硼砂”也浮出水面。硼砂的英文名為borax，化學式為Na2[B4O5(OH)4]?8H2O，是一種無色半透明晶體或白色結晶粉末，加入食品中可以有防腐、增加彈性和膨脹的作用。但硼砂能致癌，對人體危害極大。有醫生透露，連續攝取硼砂會在體內蓄積，妨害消化道的酶的作用，引起食慾減退、消化不良，成人服用超過1-3克劑量即會中毒，其急性中毒癥狀為嘔吐、腹瀉、紅斑、循系統障礙、休克，死亡，成人攝入15克即可致死，嬰兒致死量為2-3克。

政府早在多年前已明令禁止將其作為食物用途，但因能增加爽滑口感、防腐且價格便宜，在一些小作坊中製作的麵粉、肉類中添加硼砂仍屢禁不止，此前沙琪瑪、腐竹添加硼砂都曾被媒體曝光。

但與這些小作坊不同，五得利麵粉可謂一位行業領跑者。根據五得利麵粉集團官網資料，五得利是全國麵粉行業唯一一家入選中國製造業500強榜單的企業，經過國家統計局行業企業信息發布中心監測，其市場佔有率達到9.36%，2011年度全國市場同類產品銷量第一名，銷售額達到121億元。

據五得利官網稱，該企業始建於1989年，目前在全國六省建有11個子公司，分別位於河北大名、深州、趙縣、雄縣，山東東明、禹城，河南新鄉、周口，陝西咸陽，江蘇宿遷、興化，日處理小麥2萬噸，加工規模為世界第一。此外“五得利”還有3個在建的新公司，設計產能1.1萬噸，原有公司擴大產能0.9萬噸，全部項目投產後預期達到日處理小麥4萬噸的產能。

業內擔心“五得利”成為第二個“三鹿”。“五得利麵粉勁道爽滑，特別適合做拉麵，全國做拉麵的麵粉都喜歡用他的，做低檔油條的麵粉也喜歡用他的”，一位麵粉加工企業人士告訴財新記者，“別的企業沒添加，他們添加了就賣的特別好、價格也高”。