酸性氨基酸
在中性溶液中帶負電的氨基酸
能被生物體直接用於合成蛋白質的20種氨基酸根據其側鏈的結構和理化性質可分為5類：①.非極性脂肪族氨基酸；②極性中性氨基酸；③芳香族氨基酸；④酸性氨基酸；⑤鹼性氨基酸。特點: 酸性氨基酸的側鏈都含有羧基。
| 中文名 | 英文名 | 縮寫 | 符號 | 等電點（Pl） |
| 天冬氨酸 | Aspartic acid | Asp | D | 2.97 |
| 谷氨酸 | Glutamic acid | Glu | E | 3.22 |
根據氨基酸含氨基( )羧基(-)，、酸鹼氨基酸類，各類氨基酸組質截。
氨基酸含氨基羧基，般．—．；
酸氨基酸含氨基羧基，約．．；
鹼性氨基酸則含有2個氨基和1個羧基，等電點約在9．7一10．7之間。
酸性氨基酸:-NH2比-COOH數目少
天冬氨酸(Asp)、谷氨酸(Glu)
酸性氨基酸：pI<7，即等電點<7
強酸性溶液中，主要以正離子存在，向陰極移動。
等電點（pI）<7。
在中性溶液中，帶負電，呈酸性。
所在溶液pH
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