枸杞頭

枸杞頭是指拘杞的嫩芽梢，屬於木本芽苗菜。枸杞嫩芽梢不僅營養豐富，且具補腎養肝功效，是名貴的食療蔬菜，清火明目，深受消費者歡迎。

略帶苦味，但很爽口，能清火明目，民間常用來治療陰虛內熱、咽干喉痛、肝火上揚、頭暈目糊、低熱等。枸杞子含有肌甙、谷氨酸、門冬氨酸、精氨酸等，營養成分十分豐富。《食療本草》中記載枸杞頭有堅筋耐老、除風、補益筋骨和去虛勞等作用。

1.菜用枸杞的品種。作為綠葉菜用的拘杞有兩種，即細葉拘杞和大葉枸杞。這兩種枸杞不開花結果，每年只能用插條進行繁殖。 2.育苗。選生長健壯的細葉或大葉菜用枸杞植株（也稱母株），取其粗壯的枝條，截成15-20厘米的小段作為插條，每截插條上應有3-5個腋芽，在15℃左右的保濕條件下遮光貯存，備作扦插。扦插時將插條粗端（下端）呈45度角斜插到苗床里，頂端朝南，只露出土表1--2節。插條的行株距為15厘米，扦插后覆土鎮壓澆透水，然後支小拱棚以保濕促生根發芽。 3.苗期管理。一般扦插后10天左右生根長葉出新梢。這時每株選留3--5個梢，其餘的疏掉，隨後進行中耕鬆土促枝芽生長。中耕后3--5天就應加強水肥管理，每畝隨澆水追施尿素15公斤，隔15天再追1次肥。扦插后40-50天即可採收，以後每20天左右即可採收1次。每次採收完畢必須追肥澆水，以促使下一茬嫩芽梢加快生長。 4.採收。當幼苗株高40厘米以上或枝條長到30--40厘米，趁基部葉片未老化時及時採收。用快刀從枝莖的幼嫩處割下，這些嫩莖葉芽梢即為拘杞頭，隨即分級扎把上市。一般每20天採收1次。