滷肉面
以麵粉、雞蛋為主料製成的美食
滷肉面，是一道美食，主要食材有中筋麵粉，雞蛋。
用料
| 食材 | 用量 |
| 擀麵條 | 100g |
| 滷肉 | 3塊 |
| 青菜 | 適量 |
| 香蔥碎 | 少許 |
| 香菜 | 少許 |
| 生抽 | 1小勺 |
| 鹽 | 少許 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 喜歡的蔬菜燙熟備用 |
| 步驟二 |  步驟二 | 麵條放入鍋中，加一小勺生抽，一小勺鹽煮熟 |
| 步驟三 |  步驟三 | 香菜小蔥切碎 |
| 步驟四 |  步驟四 | 將煮熟的麵條撈到碗中，鋪上所有材料，撒上香菜香蔥，最後澆上適量麵湯即可 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 肥瘦肉五花肉 | 8塊錢 |
| 麵條 | 2塊錢 |
| 番茄 | 1個 |
| 青菜 | 1個 |
| 八角 | 2個 |
| 橙皮 | 1個 |
| 香葉 | 1個 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 肉和香料一起放入水煮，去掉旁邊的血沫，煮20分鐘 |
| 步驟二 |  步驟二 | 加入高壓鍋，切2片生薑片 |
| 步驟三 |  步驟三 | 轉10分鐘 |
| 步驟四 |  步驟四 | 在高壓鍋煮肉的同時，洗好青菜和番茄，沸水煮下青菜 |
| 步驟五 |  步驟五 | 20分鐘后，做好的肉切片 |
| 步驟六 |  步驟六 | 番茄切片 |
| 步驟七 |  步驟七 | 肉湯煮麵條，煮好后撈出 |
| 步驟八 |  步驟八 | 一個人的晚餐 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 肥瘦肉五花肉 | 1000g |
| 燉肉料包 | 一個 |
| 生抽 | |
| 老抽 | |
| 冰糖 | |
| 鹽 | |
| 生薑 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 將五花肉切成大塊冷水下鍋，煮出白沫關火。撈出洗凈放入高壓鍋，加入除鹽以外的所有調料，放冷水剛剛蓋過肉，開始煮肉。因為高壓鍋水分蒸發少，所以不需要太多水。此時可另外用一鍋煮幾個雞蛋剝皮備用。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 煮好后關火開鍋放鹽，同時將剛剛煮好后雞蛋放入鍋里，蓋鍋蓋燜。等到差不多冷卻后可以撈出肉控干水分，放涼后冷凍兩小時拿出切片，裝保鮮袋冷凍，吃的時候拿出來加熱即可。如果覺得雞蛋不入味可以撈出肉以後繼續加熱煮一下，滷汁可盛出來用來吃面或者炒菜時放一點都很好吃的。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 清水下面，碗里放點滷肉的湯汁，加點麵湯，撈出麵條放入，加入自己想吃的滷肉或者其他菜 |
| 步驟四 |  步驟四 | 滷蛋因為有肉味更好吃 |
| 步驟五 |  步驟五 | 下面時可以放點青菜之類的蔬菜 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 五花肉 | 120g |
| 香菇 | 5-6朵 |
| 洋蔥 | 1g |
| 生抽 | 15g |
| 料酒 | 10g |
| 蚝油 | 10g |
| 玉米澱粉 | 3g |
| 大蔥 | 1/4根 |
| 生薑 | 3片 |
| 油 | 50g |
| 水 | 200g |
| 老抽 | 5ml |
| 鹽 | 1g |
| 白砂糖 | 5g |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 材料準備。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 五花肉切丁。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 大蔥改到切小，生薑切絲或末，肉裡面放入生抽，耗油，料酒，玉米澱粉攪拌均勻腌制15分鐘。洋蔥，香菇改到成1cm大小的丁。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 鍋放底油燒熱，放入洋蔥。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 翻炒至洋蔥金黃。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 用鏟子將洋蔥撥至一邊，放入肉丁翻炒。 |
| 步驟七 |  步驟七 | 翻炒至肉丁完全變色，加入香菇翻炒。 |
| 步驟八 |  步驟八 | 加入大約200ml水，煮至湯汁粘稠，加入老抽，鹽，細砂糖攪拌均勻關火。 |
| 步驟九 |  步驟九 | 炒菜的同時另取鍋煮麵，香菇滷肉帶湯汁，澆在面上，攪拌均勻即可開吃。爆好吃！ |
用料
| 食材 | 用量 |
| 帶皮五花肉 | 1斤半 |
| 洋蔥 | 半粒 |
| 姜 | 1小塊（10片） |
| 蒜 | 5粒 |
| 花椒大料 | 少許 |
| 料酒 | 2湯匙 |
| 生抽 | 4湯匙 |
| 老抽 | 2湯匙 |
| 冰糖 | 一小塊（35克） |
| 十三香 | 1茶匙 |
| 白鬍椒粉 | 1茶匙 |
| 鹽 | 少許 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 五花肉大塊入涼水鍋 水沒過肉 水中放入花椒大料蔥（手邊剛好有剩餘的大蔥 就放的大蔥）姜（3-4片）中大火煮開 水開後繼續煮3-5分鐘 撈出肉稍涼改刀拇指大塊兒 煮肉水保留一會兒燉肉用 |
| 步驟二 |  步驟二 | 趁煮肉時切蔥姜蒜備用 |
| 步驟三 |  步驟三 | 炒鍋上火燒熱 倒少量植物油潤鍋 入肉中火炒干水份炒出油 |
| 步驟四 |  步驟四 | 放入蔥姜蒜 炒洋蔥變軟 出香 依次放料酒 生抽 老抽 冰糖 十三香 白鬍椒粉 炒肉上色 香氣融合 |
| 步驟五 |  步驟五 | 加入剛煮肉的湯 湯要先用漏網濾去料渣 湯可寬些 應要澆面做湯 煮肉的湯要欠缺可加熱水補充 燒開 以個人口味加鹽 |
| 步驟六 |  步驟六 | 之間準備配菜 胡蘿蔔 菠菜焯水 黃瓜切絲 香菜切末 |
| 步驟七 |  步驟七 | 為了節約時間入高壓鍋 我還煮了幾個雞蛋與鵪鶉蛋一同燉 鍋上氣後轉小火15分鐘關火 |
| 步驟八 |  步驟八 | 肉燉好后煮點面裝盤 澆滷汁滷肉 冬日裡吃上一碗暖胃暖心暖身體 |
