澱粉培養基是由牛肉膏、蛋白腖、氯化鈉、可溶性澱粉、水、瓊脂等製作而成的實驗器皿。
牛肉膏 0.5g
蛋白腖 1g
氯化鈉 0.5g
可溶性澱粉 0.2g
水 100mL
pH 7.0～7.2
瓊脂 2g
滅菌 115℃，0.1Mpa,20min
高溫滅菌后倒平板。
以18~24h的純培養物，點接於澱粉瓊脂平板（一個平板可分區接種）或直接移種於
澱粉肉湯中，於36±1℃培養24～48h，或於20℃培養5天。然後將碘試劑直接滴浸於培養表面，若為
液體培養物，則加數滴碘試劑於
試管中。立即檢視結果，
陽性反應（澱粉被分解）為瓊脂培養基呈深藍色、菌落或培養物周圍出現無色透明圈、或
肉湯顏色無變化。陰性反應則無透明圈或肉湯呈深藍色。
澱粉水解系逐步進行的過程，因而試驗結果與菌種產生澱粉酶的能力、培養時間，培養基含有澱粉量和pH等均有一定關係。培養基
pH必須為中性或微酸性，以pH7.2最適。澱粉瓊脂平板不宜保存於冰箱，因而以臨用時製備為妥。