小河蝦
以雞蛋等為主材製成的菜品
用料
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 小河蝦清洗乾淨，控干水分。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 倒入鹽，胡椒粉，雞蛋，麵粉。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 攪拌均勻，麵糊能裹住河蝦即可。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 開鍋熱油，待油溫六成熱時，開中小火，一小撮一小撮的放入河蝦。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 炸至漂浮之後，開大火，炸至金黃撈出即可。 |
用料
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 河蝦洗凈控水放在碗中 |
| 步驟二 |  步驟二 | 加入料酒，花椒粉，鹽，雞精攪拌均勻 |
| 步驟三 |  步驟三 | 撒上麵粉 |
| 步驟四 |  步驟四 | 攪拌均勻，麵粉不需特別多，如圖樣子即可 |
| 步驟五 |  步驟五 | 油鍋燒熱，大概200℃放入蝦中火炸 |
| 步驟六 |  步驟六 | 炸至金黃 |
| 步驟七 |  步驟七 | 出爐 |
| 步驟八 |  步驟八 | 香脆可口 |
| 步驟九 |  步驟九 | 肉質也很鮮嫩。 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 小河蝦 | 450g |
| 鹽 | 3克 |
| 料酒 | 2勺 |
| 蔥 | 一段 |
| 姜 | 一片 |
| 麵粉 | 一把 |
| 花生油 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 所有調料除了麵粉其他都放進去攪拌均勻。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 最後抓一小把麵粉再拌勻腌制20分鐘。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 油溫3成熱時倒入腌制好的河蝦。拿筷子攪動著炸熟。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 撈出。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 再大火把油燒至有一點點冒煙放入炸好的河蝦大火復炸2分鐘即可。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 好吃停不下來。 |
用料
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 新鮮小河蝦洗凈控水備用 |
| 步驟二 |  步驟二 | 蔥切碎 |
| 步驟三 |  步驟三 | 姜切碎 |
| 步驟四 |  步驟四 | 將控水后的小和下加入蔥碎，姜碎，少許鹽，五香粉，胡椒粉，麵粉，澱粉 |
| 步驟五 |  步驟五 | 將所有原料均勻混合備用 |
| 步驟六 |  步驟六 | 鍋內放油，油溫七成熱時均勻下入小河蝦炸制金黃色成熟即可 |
用料
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 小河蝦適量，剪去蝦須和蝦鉗，清水洗凈后裝盤備用。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 絲瓜1根，刨去外皮，切成合適長短的段，再切成條備用。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 鍋燒熱，去適量豬油，化開后燒至7成熱，再下入小河蝦，大火煸炒，煸出河蝦的水份，將河蝦煸香。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 煸香后，加入1勺二鍋頭酒，燜15秒后加入適量高湯，再加入適量薑絲、鹽和白鬍椒粉，攪均后燜煮10分鐘。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 10分鐘后，加入絲瓜條，翻炒均勻後繼續燜煮3分鐘。3分鐘后，大火繼續收汁。湯汁合適時，加入適量大紅椒絲、白糖和雞精，翻炒至大紅椒斷生，即可關火起鍋。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 成品圖 |
基本信息
- 中文名
- 小河蝦
- 主要食材
- 雞蛋、麵粉