糖醋油條

糖醋油條是一道色香味俱全的漢族名餚。主料是油條、糖、醋，主要烹飪工藝是炒。色澤油亮，口味酸甜。

糖醋油條

糖醋油條是經典漢族名菜之一。糖醋裡脊以豬裡脊肉為主材，配以麵粉，澱粉，醋等作料，酸甜可口，讓人食慾大開。

故事

相傳在南宋時，人們對漢奸秦檜恨之入骨，在京城有個丁姓小食販，把麵糰做成人形，入油鍋炸之，取名油炸檜。油條外酥嫩內鬆軟，色澤金黃，咸香適口，成為老少皆宜、婦幼喜食的大眾化傳統早點食品。

如今，油條也穿上新嫁衣，以另一種神韻呈現在了午餐和晚餐的檯面上——紅彤彤、甜滋滋、脆爽爽的糖醋油條，品一口滿嘴是香、奇、妙，似曾相識卻又驚艷無比，很多吃過的人都分外的迷戀著這個簡單美味的佳品。想要簡單易行又要大展身手的朋友們，動手來試一試吧。

用料

詳細步驟

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	蝦去蝦皮，蝦線
步驟二	步驟二	剁成蝦蓉
步驟三	步驟三	蝦蓉放入蔥，姜，雞蛋一枚，白鬍椒粉，五香粉，糖，鹽，蚝油，生抽，料酒攪拌均勻
步驟四	步驟四	將油條切小段，中間挖空，一頭留底
步驟五	步驟五	中間填入蝦餡料
步驟六	步驟六	用麵粉封底
步驟七	步驟七	油溫六七成，下油鍋小火慢炸
步驟八	步驟八	鍋里加油，番茄醬，白糖，白醋，澱粉加水熬糖醋湯汁
步驟九	步驟九	澆汁吃飯

用料

詳細步驟

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	新鮮蝦仁加少量鹽料酒豬板油剁成泥
步驟二	步驟二	剁成泥的蝦蓉放入一個大碗不停的用手抓起摔打二十到三十次成蝦膠
步驟三	步驟三	將蝦膠釀入切成小段的油條內兩邊沾生粉封口如六成熱油炸到棗紅色，蝦膠很好熟，炸過的油條就很脆了
步驟四	步驟四	另起一鍋放入白醋番茄沙司白糖少量鹽水煮開至粘稠倒入炸好的油條翻炒均勻撒芝麻出鍋

用料

詳細步驟

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	把剩油條下鍋炸一下，因為油條本生油大，鍋里放少量油即可。鍋里留點底油把水澱粉，醋，番茄醬，生抽，糖混合一起下鍋，開鍋後放入炸好的油條，翻炒。等湯汁沒有了，就可以關火了。就留著一張做好的，看著還不錯啊！

紅彤彤、甜滋滋、脆爽爽的糖醋油條，品一口滿嘴是香、奇、妙，似曾相識卻又驚艷無比，很多吃過的朋友都分外地迷戀著這個簡單美味的佳品。

油條一定要鬆脆的，勾芡的時候也要特別注意，要適量。