蘭會所

蘭會所

蘭會所是俏江南集團旗下高端豪華會所,由法國設計師菲利普·斯塔克設計,投資花費3億元建造,以俏江南集團董事長張蘭的名字命名,目前在北京、上海各有一家。2012年5月媒體報道蘭會所已被俏江南集團售出。俏江南CEO汪小菲對媒體承認,俏江南集團已經將旗下的蘭會所出售。消息一出,旋即被市場解讀為俏江南“缺錢”了。

創建設計


蘭會所
蘭會所
蘭會所——中國最具世界藝術品位的頂級會所。
創立於2006年10月26日的蘭·北京,由“當代世界設計師第一人”Philippe Starck歷時兩年精心設計完成,總投資3億元人民幣,開業后迅速成為中國最具世界藝術品位的頂級會所,同時也確立了俏江南集團在豪華會所服務市場的標桿地位。
北京蘭會所
北京蘭會所
蘭坐落於北京長安街雙子座大廈,西倚王府井黃金商圈,東臨國貿核心地帶,北抵尊貴使館區,近6000平米,是一個綜合藝術觀賞、餐飲文化於一體的高端場所。蘭共擁有35個VIP包間,以及世界級水準的酒廊、雪茄吧、生蚝吧、宴會廳、法式大餐廳等,可同時容納1200位賓客,開放式的設計全面兼顧使用功能,向高端客戶提供最頂級的高檔會所服務。
蘭中自創一派的“蘭”菜系,菜品仍以中國傳統的川菜為主,輔以南派粵菜、譚氏官府菜以及法國大餐、義大利菜等高貴西餐等,博採眾家之長、囊括全球風味,以現代演繹手法將將美食藝術發揮到了極致。
由曾設計紐約頂尖時尚餐廳Buddakan的國際一線設計大師Patrick Gilles 和Dorothée Boissier設計的蘭·上海也於2008年7月5日正式開業。

設計風格


整體實現了感性與理性的和諧統一,設計風格尊貴、奢華,具有世界級水準的硬體設施和藝術氛圍。藝術大師巧妙的將巴洛克藝術、建築空間、光影關係融合在一起,賦予蘭會所夢幻般的別樣氣質,帶來獨一無二的奇異感受。整個空間內被賦予藝術的靈魂,本身具有強烈的藝術震撼力和感染力,帶給人們全方位的獨特體驗。
蘭會所
蘭會所

設計師


蘭會所
蘭會所
作為俏江南LAN CLUB頂級會所的設計師,菲利普·斯塔克(Philippe Starck),這位1949年出生的法國藝術家無疑是當今世界最負盛名的設計師。他的作品涵蓋了建築設計、室內裝幀、家電、傢具創意等眾多領域,從刀叉餐具、眼鏡服裝、沙發座椅、摩托車一直到豪華酒店和摩天大廈。在任何可以盡情發揮藝術才華的地方都留下了他的天才印記,被人們譽為“鬼才”。作為一個百年難得的設計奇才,斯塔克的設計總有令人驚訝的神來之筆,看似信手拈來,卻在隨意中實現了藝術和功能的完美結合,具有鮮明的個人風格。像他設計的榨汁機被許多設計師作為空間雕塑擺設,他製作的牙刷架貌似筆座。這些東西原本得不到人們的關注,顯得頗為平淡無奇。然而在斯塔克的手下,它們都格外鮮活起來,以前所未有的形象讓人眼前一亮——原來它們還能長成這樣啊!
斯塔克建築方面的代表作有日本的朝日啤酒大廈、巴黎的ENSAD等;室內設計方面的代表作有紐約的Paramount酒店、香港半島酒店的酒吧等;服裝設計方面的代表作有Stark Naked;產品設計方面的代表作有Hook電話機、Juicy Salif檸檬榨汁機等令人驚嘆的作品。
斯塔克的設計強調減少繁複、回歸簡約,故有人稱他為“極簡主義”。但當融入他勇於突破的本質后,簡約就不再簡單,而是顯得極具創造力、生命力,可謂簡約而有內涵。曾是法國朋克運動領袖的斯塔克,也將“朋克精神”融入設計概念中,認為設計是拒絕任何規則與典範的。他的理念是在非傳統的設計中形成自己的常規,其本質就是不斷地超越與探索。

美食薈萃


LAN CLUB頂級會所作為北京最豐饒的美食勝地,匯聚了世界各地美食的精華。從激情四射的正宗川菜、清新典雅的南派粵菜,到精緻高貴的法國大餐、火熱誘人的墨西哥菜……LAN CLUB頂級會所博採眾家之長、囊括全球風味,將現代美食藝術發揮到了極致。無論您試圖體驗哪種文化的味覺精髓,LAN CLUB會所都能讓您意猶未盡、回味無窮。

所獲榮譽


2007年1月《周末畫報》授予蘭。北京最佳設計獎
2007年2月《胡潤百富》雜誌授予蘭。北京—至尚優品最奢華餐廳獎
2007年4月《That’s Beijing》雜誌授予蘭。北京最佳餐廳裝飾獎和最令人印象深刻獎
2007年5月《CITY WEEKEND》雜誌授予蘭。北京最佳設計獎
2008年1月《周末畫報》授予蘭。北京最佳西南菜餐廳獎
2008年4月《That’s Beijing》雜誌授予蘭。北京最令人印象深刻獎
2008年4月《ZAGAT》授予蘭。北京2008北京夜生活--最具魅力獎
2008年5月《CITY WEEKEND》授予蘭。北京2008城市周報讀者評選最奢華會所獎
2008年6月《The Beijinger》授予蘭。北京“最佳酒吧裝飾”獎
2008年12月中國室內裝飾協會授予蘭會所中國室內設計推動獎
2009年1月《周末畫報》授予俏江南、蘭。北京、蘭。上海最佳餐廳獎
2009年1月雅虎口碑網與《東方早報》授予蘭。上海2008“摩登上海口碑指數大賞”、“最具影響力頂級會所”獎
2009年《Shanghai Tatler》授予蘭。上海最佳餐廳獎
2009年3月蘭。上海榮獲由《TIME OUT上海》頒發的"年度最佳環境設計餐廳"及由法國食品協會頒發的“上海法餐廚師之星-最佳法式甜品”之榮譽
2009年5月《The Beijinger》授予蘭。北京2009年度讀者最喜愛的酒吧“年度最佳裝修”及“年
度最佳洗手間(設計)”獎項
2009年5月《CITY WEEKEND》授予蘭。北京2009年度讀者評選最佳夜生活洗手間(設計)獎項
2009年5月《CITY WEEKEND》授予授予蘭。上海最佳新開酒吧獎項

出售


俏江南出售蘭會所
2012年5月俏江南被媒體報道旗下子品牌蘭會所已經出售。作為俏江南旗下主攻高端消費的子品牌,蘭會所的易主也引發業界對俏江南資金鏈現狀的諸多猜測。
據媒體報道,俏江南集團CEO汪小菲證實蘭會所已經出售,而且強調“這是很久之前的事情了”。
俏江南市場公關部經理趙煒接受記者採訪時談到:“蘭會所已經剝離出俏江南集團,出售蘭會所是股東的個人行為,公司無法做出相關評論。”

背景資料


資料顯示,蘭會所成立於2006年10月26日,以俏江南董事長張蘭的名字命名。有兩家門店,分別位於北京和上海。其中,北京店營業面積近6000平方米,總投資3億元。內部共擁有35個VIP包間,以及酒廊、雪茄吧、生蚝吧、宴會廳、法式大餐廳等,可同時容納1200位賓客。
蘭會所的兄弟品牌俏江南創始於2000年,總部位於北京。細數過去十年,俏江南無疑是中國本土餐飲行業一道靚麗的風景線。
公開資料顯示,北京蘭會所當初投資3億元,據俏江南內部人士透露,上海蘭會所投資額在1億——3億元。而據業內人士表示,經過這麼多年的折舊,估值比當初投資額起碼縮水一半,低於3億元。
蘭會所一直是汪小菲在管理,跟俏江南其他門店不屬於同一管理體系。上海蘭會所已經停業,正在裝修中,這可能是為了迎接新東家作準備。多位業內人士反映,因定位不清晰、核心競爭力不突出以及外部大環境不利等因素,蘭會所一直運營狀況不佳。
一位業內人士介紹說,其實和蘭會所一樣,大部分高端會所前期投入巨大,維護成本高昂,而實際光臨的顧客群又比較稀缺,都是不賺錢的。事實上,維護運營方也沒有寄希望於在會所本身賺錢。那麼對於普通人很少問津的略帶神秘的高端會所,中國餐飲市場是否有它們的生存空間呢?廣州小馬駒私廚創始人、前美食記者劉榮是這樣看的。
就國情來說,肯定有市場,以高端商務為主,尤其在首都或在國內省會城市,這一類高檔餐廳還是有存在的土壤。
到私人會所里消費的顧客又是一種什麼樣的需求呢?一位餐飲業人士認為這就是一個經過市場篩選的封閉空間。
消費者去的時候會發現,高端會所的會員是封閉環境,可以接觸到類似的人,在這中間見到的人達成的交易是值得的,因為高端會所是市場篩選的過程。
蘭會所定位不大清晰,來蘭會所的更多是一些時尚名流以及娛樂明星,這部分人追求新興事物,客源並不穩定。
此外,蘭會所的核心競爭力被認為不足。一名長期關注蘭會所運營的餐飲業內人士說,做餐飲最根本的還是靠菜的品味,而蘭會所投入太多資金與精力在店面的裝修上,沒有美味可口的飯菜,難有回頭客。多位去過蘭會所用餐的消費者皆反映,蘭會所過於強調形式而忽略了菜品味道。