青川木耳

青川黑木耳具有如下特點：一是各項有益元素含量高；二是膨脹率高，吸水性強，一般一斤干木耳可發水17斤，而全國其它地區的木耳一斤最多可發水15斤；三是外型美，色澤好，耳朵大，肉厚；味道鮮美獨特風味而美譽天下。

青川氣候溫和濕潤，適宜多種食用菌生長，是木耳的發源地。青川生產黑木耳至少可以追溯到800年前，也就是南宋時期，而根據地方志記載：有史可查的至少可以追溯到唐朝，迄今為止已有1000年以上的歷史。我們的老祖先早些年用馬幫、人力運到成都、江油、西安等地銷售。在原中壩場就設有青川木耳專銷店。青川是木耳的故鄉。到目前全縣共有耳林近50萬畝，其中純耳林主要集中在三鍋、茶壩、營盤等鄉鎮。其中年產量上萬斤的村有三鍋鄉黃水村、茶壩鄉的興隆村。產量居全國前茅。

青川木耳生產發展主要經歷了三個時期：第一個時期自然生長時期（野生時期），在五十年代以前，主要靠砍伐青崗樹和其它無油質樹種，自然腐朽而靠滋生。第二個時期則是建國以後，通過採集野生黑木耳標本進行分離生產菌種，再進行栽培，隨著菌種品種的不斷更新換代，產量也隨之大幅度上升。第三個時期是近幾年，段木密植、袋料栽培等新工藝的推廣運用，使產量躍上了一個新台階。