青川黑木耳

青川黑木耳，四川省青川縣特產，中國國家地理標誌產品。

青川黑木耳具有朵大質厚，色澤深邃，細質滑美，柔而不膩，味道清香，無污染等諸多特點，被全國列為四川省的黑木耳生產發展基地縣。

2004年12月13日，原國家質檢總局批准對“青川黑木耳”實施原產地域產品保護。

2019年11月15日，入選中國農業品牌目錄。

1產品特點 2產地環境 3歷史淵源

4生產情況 5產品榮譽 6地理標誌地域保護範圍

質量技術要求專用標誌使用

產品特點

青川黑木耳色澤深、耳朵大、肉厚、有光亮感，質地鮮脆、滑嫩爽口。膨脹率高，乾濕比最低可達1：15。總糖≥23%，蛋白質≥7%，質量等級達2級以上。

青川黑木耳具有如下特點：一是各項有益元素含量高。二是膨脹率高，吸水性強，一般一斤干木耳可發水17斤。三是外形美，色澤好，耳朵大，肉厚，味道鮮美。

青川黑木耳

產地環境

青川地理

四川省廣元市青川縣位於川、甘，陝三省交界的四川盆地北部邊緣，自然條件獨特，區域特徵明顯，具有傳統的特色加工工藝。青川縣森林覆蓋率達72.94%，年空氣質量優良天數360天以上，好山好水好環境孕育出了青川黑木耳等原生態好食材，被認定為四川首個“國家級生態原產地產品保護示範區”。

歷史淵源

青川縣氣候溫和濕潤，適宜多種食用菌生長，是黑木耳的發源地。

青川生產黑木耳至少可以追溯到800年前的南宋時期，而根據地方志記載：有史可查的至少可以追溯到唐朝，迄今已有1000年以上的歷史。山民們用馬幫、人力運到成都、江油、西安等地銷售。在原中壩場（今江油市）就設有青川黑木耳專銷店。

青川黑木耳生產發展主要經歷了三個時期：

第一個時期自然生長時期（野生時期），在20世紀50年代以前，主要靠砍伐青崗樹和其它無油質樹種，自然腐朽而靠滋生。

第二個時期則是建國以後，通過採集野生黑木耳標本進行分離生產菌種，再進行栽培，隨著菌種品種的不斷更新換代，產量也隨之大幅度上升。

青川黑木耳

第三個時期是20世紀90年代以後，傳統段木種植逐漸為袋料種植所取代。

生產情況

2004年，青川黑木耳獲原產地保護后，黑木耳商品企業每年新增產值2000萬元，新增稅收160萬元，新增就業崗位120個，全縣農民人均增收300元。青川黑木耳商品基地已發展到42萬畝，產量約1500t/a，商品量約1200t/a，佔四川省木耳總產量的1/4。

2012年，青川縣有3400多畝的青川黑木耳生產基地，年產1700噸，銷售額達1.19億元。

2015年，青川黑木耳栽培2800萬棒（袋）、料香菇6200萬袋、竹蓀5500畝、羊肚菌800畝，全年實現食用菌總產量（干品）1.38萬噸、農業產值7.6億元。

青川黑木耳

2016年，青川縣栽培椴木密植黑木耳達到5600畝（2800萬棒），實現黑木耳產量4200噸、產值3.36億元、耳農純收益1.12億元。

產品榮譽

2004年，青川黑木耳被省人民政府授予“四川名牌”產品稱號。

2005年，青川黑木耳在四川國際農博會獲“金獎”。

2008年，青川黑木耳獲中國四川成都西交會“最暢銷產品獎”。

2019年11月15日，青川黑木耳入選中國農業品牌目錄。

地理標誌

地域保護範圍

青川黑木耳原產地域範圍以四川省青川縣人民政府《關於界定青川黑木耳原產地域產品保護範圍的函》（青川府函[2003]85號）提出的地域範圍為準，為四川省青川縣現轄行政區域。

質量技術要求

栽培管理

炒山菌

1.選擇耳場：選擇保護範圍內海拔高度為500米至1000米、背風向陽、靠近水源的場地為耳場。

2.選擇耳棒：選擇無病蟲害的青岡樹、板栗樹、水湘樹等殼斗科樹種為耳棒。

3.選擇菌種：由具備菌種繁育資格的機構提供優質菌種。

4.接種時間：在3至5月份，雨後初晴或無風的陰天接種。

5.上堆發菌。

6.散堆排場。

7.起架管理。

8.採收：待木耳耳片舒展開乾燥后採收。

專用標誌使用

在青川黑木耳原產地域範圍內的生產者，如使用“原產地域產品專用標誌”，須向設在當地質量技術監督局的青川黑木耳原產地域產品保護申報機構提出申請，經初審合格，由國家質檢總局公告批准后，方可使用青川黑木耳“原產地域產品專用標誌”。

青川黑木耳