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羊肚菌

盤菌目羊肚菌科食用菌

羊肚菌Morchella esculenta又稱羊肚菜,屬於子囊菌亞門盤菌綱、盤菌目、羊肚菌科、羊肚菌屬,是世界上珍貴的稀有食用菌之一。

羊肚菌屬多種菌類子實體的統稱,因菌蓋部分凹凸成蜂窩狀,形態酷似翻開的羊肚(胃)而得名。

羊肚菌屬低溫高濕性真菌,喜陰,生長所需的土壤環境和植被類型多樣,一般在春夏之交出菇,其產量與降雨量有直接的關係。

它是世界公認的著名珍稀食葯兼用菌,其香味獨特,營養豐富,富含多種人體需要的氨基酸有機鍺,在美國被稱為“陸地魚”,一直被歐美等國家作為人體營養的高級補品。它在我國主要分佈在雲南、四川、甘肅、新疆、陝西、遼寧等地,安徽、河南境內也發現有羊肚菌。由於羊肚菌豐富的營養成分和重要的藥用價值,人們稱它為“天然、營養、多功能”的健康食品。

形態特徵


羊肚菌
羊肚菌
羊肚菌,菌蓋近球形、卵形至橢圓形,高4-10厘米,寬3-6厘米,頂端鈍圓,表面有似羊肚狀的凹坑。凹坑不定形至近圓形,寬4-12毫米,蛋殼色至淡黃褐色,棱紋色較淺,不規則地交叉。柄近圓柱形,近白色,中空,上部平滑,基部膨大並有不規則的淺凹槽,長5-7厘米,粗約為菌蓋的2/3。子囊圓筒形,孢子長橢圓形,無色,每個子囊內含8個,呈單行排列。側絲頂端膨大,粗達12微米,體輕,質酥脆。

生長環境


羊肚菌一般從低海拔的平原地區到3200m的高海拔地區都有所分佈。羊肚菌多生長在闊葉林或針闊混交林的腐殖質層上。不同種類的羊肚菌對土壤條件的要求也不一致,很多文獻報道羊肚菌主要生長於富含腐殖質的沙壤土中或褐土、棕壤等。羊肚菌在火燒后的林地上比較容易大發生。羊肚菌一般在低溫、高濕條件下易萌發子實體,因此野生羊肚菌子實體的生長季節一般在每年3-5月或8-9月。

生物學條件


基質
可在多種基質上生長。可在遺留的沒有收穫出土的作物或其副產品中,或腐爛的樹枝、樹皮和樹根組織中生長。
溫度
該菌屬低溫真菌,多於3-4月的雨後發生,8-9月在有常流水的溝渠邊緣也有發生。菌絲生長溫度為21-24℃,子實體形成與發育溫度為5-16℃。
濕度
相對空氣相對濕度一般在65%-85%。
土壤
選擇壤土、沙質混合土,土壤pH值宜為6.5-7.5。
空氣
野生羊肚菌的發生地,多為丘陵地帶或溝渠邊緣,通風條件極好。充足的氧氣對羊肚菌的生長發育是必不可少的重要條件之一。

分佈範圍


羊肚菌
羊肚菌
羊肚菌在全世界都有分佈,其中在法國、德國、美國、印度、中國分佈較廣,其次在蘇聯、瑞典、墨西哥、西班牙、捷克斯洛伐克和巴基斯坦局部地區等均有零星分佈。羊肚菌在中國的分佈極為廣泛,北至東北三省,南至廣東、福建、台灣,東至山東,西至新疆、西藏、寧夏、貴州共28個省、市、自治區。

種類


羊肚菌按照其子實體顏色可以分成3個支系,即黑羊肚菌、黃羊肚菌和變紅羊肚菌。按照真菌分類學研究,羊肚菌屬有30個種,其中包括EmileJacquetant教授在《Les Morilles》(1984)一書中記載的羊肚菌屬的28個種(亞種或變型)、臧穆(1987)在喜馬拉雅山發現的新種M. tibetica和變紅羊肚菌種M. rufobrunnea。根據報道資料統計,我國現有羊肚菌15種,其中有8個種比較常見,即小頂羊肚菌Morchellaangusticeps、尖頂羊肚菌M. conica、粗柄羊肚菌M. crassipes、小羊肚菌M. deliciosa、開裂羊肚菌M. distans、高羊肚菌M. elata、羊肚菌M. esculenta和硬羊肚菌M. rigida。
羊肚菌人工栽培種
羊肚菌人工栽培種在羊肚菌3個支系中,有多個種實現了人工栽培,其中包括黑羊肚菌支系中的梯棱羊肚菌Morchellaimportuna、六妹羊肚菌M.sextelata和七妹羊肚菌M.septimelata,黃羊肚菌支系中羊肚菌和變紅羊肚菌支系中變紅羊肚菌。在我國,可以實現人工栽培的羊肚菌有4個種,即梯棱羊肚菌、六妹羊肚菌、七妹羊肚菌和羊肚菌,其中梯棱羊肚菌因高產、穩產特性,占我國栽培菌種的95%以上。
羊肚菌的生產栽培菌株主要來源於野生菌株的分離培養與人工馴化栽培,極少菌株來源於野生羊肚菌的孢子自交或雜交培養而成。

栽培技術


羊肚菌栽培
羊肚菌栽培
熟料脫袋栽培
將料拌好,用17cm×33cm的聚丙烯或聚乙烯塑料袋裝料,每袋約500克,然後高壓或常壓滅菌。滅菌後接種,置25℃下培養,待菌絲滿袋后再延長培養5-6天,使菌絲充分生長,即可栽培。室內脫土栽培。菇房消毒后,先在每層床面上鋪一塊塑料薄膜,然後鋪3cm厚的腐殖土,拍平后再將脫去塑料袋的菌棒逐個排列在床上,一般1平方米床面可排40個,排完菌棒后輕噴水一次即可覆土3-5cm,表面再蓋2cm厚的闊葉樹落葉,保持土壤濕潤,空氣濕度85%-95%,一般一個多月,氣溫在4.4-16℃就可齣子實體。
室外脫袋栽培
室內培養好的菌棒也可移到室外栽培。選擇光照為3陽7陰的林地作畦,畦寬1m,深20-25cm,長度不限,整好畦后噴或輕澆水一次,用10%石灰水殺滅害蟲和雜菌。脫袋排菌棒方法與室內栽培相同,只是底層可不鋪塑料薄膜,但要注意畦內溫度變化,防止陽光直射。
室外生料栽培
在室外選擇3陽7陰或半陰半陽、土質疏鬆潮濕、排水良好的地方,挖深20-25cm的坑,坑底先用水澆濕,將上面任一配方料,按比例稱好,用水拌勻,在底層鋪一層料,壓平后約4-5cm,每平方米用菌種12cm2×28cm2袋,掰成核桃大小菌塊,均勻撒在料上,然後用薄層細腐殖土覆蓋,在其上鋪第二層料,厚仍為4-5cm,壓平后再以同法播種。播完後用疏鬆腐殖土覆蓋、厚度為3-5cm,再蓋一層闊葉樹葉,以保溫保濕。蓋完后適當灑些水,為防止人或牲畜踐踏及強光直射,在樹葉上搭蓋一些樹枝。
純野生自然生長
野生羊肚菌分佈於我國河南、陝西、甘肅、青海、西藏、新疆、四川、山西、吉林、江蘇、雲南、河北、北京等地區。

營養素


因不同地區大氣、水文、土壤、生物、地貌等影響因素具有多樣性,形成了地方特色的小氣候區域,導致我國不同產區和不同種類羊肚菌中的營養素組成和含量有明顯差異。雲南羊肚菌蛋白質含量最高,湖北羊肚菌脂類含量最高,不同地區羊肚菌碳水化合物含量相近;粗柄羊肚菌蛋白質含量最高,黑脈羊肚菌蛋白質含量最低,尖頂羊肚菌蛋白質含量較低,但脂類和礦物質含量較高。

營養價值


羊肚菌
羊肚菌
羊肚菌含抑制腫瘤的多糖,抗菌、抗病毒的活性成分,具有增強機體免疫力、抗疲勞、抗病毒、抑制腫瘤等作用。羊肚菌所含豐富的硒是人體紅細胞谷胱甘肽過氧化酶的組成成分,可運輸大量氧分子來抑制惡性腫瘤,使癌細胞失活;能加強維生素E的抗氧化作用。
羊肚菌有機鍺含量較高,具有強健身體、預防感冒、增強人體免疫力的功效。含有大量人體必需的礦質元素,每百克干樣鉀、磷含量是冬蟲夏草的7倍和4倍,鋅的含量是香菇的4.3倍、猴頭的4倍;鐵的含量是香菇的31倍、猴頭的12倍等。
羊肚菌性平,味甘寒,無毒;有益腸胃、助消化、化痰理氣、補腎壯陽、補腦提神等功效,另外還具有強身健體、預防感冒,增強人體免疫力的功效。
羊肚菌還含有色素、皂苷類、吡喃酮抗生素和黑色素形成抑製劑等成分。LeDuy等的研究表明羊肚菌菌絲體中含有酮、醛和酯等活性物質。Tomita從羊肚菌子實體中提取並純化出血小板凝集素抑製劑,該抑製劑能有效地防治心腦血管疾病;動物實驗發現用Co γ射線照射后,服用羊肚菌營養液小鼠的存活率比沒有服用的小鼠高25%,這表明羊肚菌具有抗輻射的作用。
羊肚菌是子囊菌中最著名的美味食菌,其菌蓋部分含有異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸和纈氨酸7種人體必需的氨基酸,甘寒無毒,有益腸胃、化痰理氣藥效。羊肚菌的營養相當豐富,據測定,羊肚菌含粗蛋白20%、粗脂肪26%、碳水化合物38.1%,還含有多種氨基酸,特別是谷氨酸含量高達1.76%。因此,有人認為是“十分好的蛋白質來源”,並有“素中之葷”的美稱。人體中的蛋白質是由20種氨基酸搭配而組成的,而羊肚菌就含有18種,其中8種氨基酸是人體不能製造的,但在人體營養上顯得格外重要,所以被稱之為“必需氨基酸”。
羊肚菌不僅有補腎壯陽,強身健體,提神補腦之外,另外據測定羊肚菌至少含有8種維生素:維生素B1、維生素B2、維生素B12、煙酸、泛酸、吡噦醇、生物素、葉酸等。羊肚菌的營養成份,可與牛乳、肉和魚粉相當,因此,國際上常稱它為“健康食品”之一,並有“素中之葷”的美稱。
羊肚菌含抑制腫瘤的多糖,抗菌、抗病毒的活性成分,具有增強機體免疫力、抗疲勞、抗病毒、抑制腫瘤等諸多作用;日本科學家發現羊肚菌提取液中含有酪氨酸酶抑製劑,可以有效地抑制脂褐質的形成。
羊肚菌所含豐富的硒是人體紅細胞谷胱甘肽過氧化酶的組成成分,可運輸大量氧分子來抑制惡性腫瘤,使癌細胞失活;另方面能加強維生素E的抗氧化作用。硒的抗氧化作用能改變致癌物的代方向,並通過結合而解毒,從而減少或消除致癌的危險。
羊肚菌含有大量人體必需的礦質元素,每百克干樣鉀、磷含量是冬蟲夏草的7倍和4倍,鋅的含量是香菇的4.3倍、猴頭的4倍;鐵的含量是香菇的31倍、猴頭的12倍等”(引自徐錦堂,中國藥用真菌學,1997年出版;也見李時珍《本草綱目》等)。羊肚菌性平,味甘寒,無毒;有益腸胃、助消化、化痰理氣、補腎壯陽、補腦提神等功效,另外還具有強身健體、預防感冒,增強人體免疫力的功效。

挑選方式


羊肚菌是一種極為珍貴的野生菌。挑選羊肚菌一般以個大,色深,尖頂為優。挑選時,菌傘能達到5cm以上的尖頂羊肚菌為極品羊肚菌,市麵價格也更為昂貴且難見,營養價值也優於其他形態圓頂羊肚菌。

泡發方式


羊肚菌
羊肚菌
市面上出售的羊肚菌有新鮮和乾貨之分。新鮮的通常被超市冷凍於凍庫保鮮。乾的羊肚菌則是經過晾曬后得到的干品,味道也更加醇厚。乾的羊肚菌需要經過泡發后才能食用。泡發羊肚菌水的量要適度,以剛剛浸過菇面為宜,大約二三十分鐘后水變成酒紅色,羊肚菌完全變軟即可撈出洗凈備用,發菌的酒紅色原湯經沉澱泥砂后要用於燒菜,燉湯。

推薦食譜


羊肚菌
羊肚菌
主要功效:益胃消食、理氣化痰
推薦人群:需要提高免疫力的人群
材料:光雞半隻,羊肚菌(干)20克,干淮山20克,紅棗3枚,元肉3克,杞子2克,生薑數片(2-3人量)。
製作方法:光雞洗凈斬件,氽水備用;羊肚菌洗凈後用溫水泡發半小時;將所有材料加入湯煲中,加水1.5-2升,以武火煮15分鐘后改文火煲一個小時,加入少量食鹽調味即可。

營養成分


食物名稱羊肚菌
含量參考約每100克食物中的含量
能量31千卡
蛋白質3.1g
脂肪0.6g
飽和脂肪酸0.1g
多不飽和脂肪酸0.1g
單不飽和脂肪酸0.4g
碳水化合物5.1g
0.6g
膳食纖維2.8g
21mg
19mg
194mg
411mg
43mg
12.2mg
2.03mg
維生素B1(硫胺素)0.07mg
維生素B2(核黃素)0.2mg
煙酸(煙醯胺)2.25mg
維生素B60.14mg
維生素D5.1μg

羊肚菌簡介


羊肚菌為馬鞍菌科羊肚菌屬珍稀的食、葯兩用真菌,早已被收錄在李時珍的《本草綱目》書中。羊肚菌既是宴席上的珍品,又是久負盛名的食補良品,民間有‘年年吃羊肚、八十照樣滿山走’的說法,具有益腸胃、消化助食、化痰理氣、補腎、壯陽、補腦、提神之功能,對脾胃虛弱、消化不良、痰多氣短、頭暈失眠有良好的治療作用。羊肚菌有機鍺含量較高,具有強健身體、預防感冒、增強人體免疫力的功效。

什麼是羊肚菌

羊肚菌既是宴席上的珍品,又是久負盛名的食補良品。人體中的蛋白質是由20種氨基酸搭配而組成的,而羊肚菌就含有18種,其中8種氨基酸是人體不能製造的,在人體營養上顯得格外重要,所以被稱之為“必需氨基酸”。另外據測定羊肚菌至少含有8種維生素:維生素B1、維生素B2、維生素B12、煙酸、泛酸、吡噦醇、生物素、葉酸等。羊肚菌的營養成份,可與牛乳、肉和魚粉相當,因此,國際上常稱它為“健康食品”之一,並有“素中之葷”的美稱。羊肚菌三鞭片具有補腎壯陽,強身健體,提神補腦之功效,可以徹底治療陽痿,性功能障礙,補腎固精,助勃,滋陰壯陽,適用於18周歲以上成年男性。

產品屬性


品名:羊肚菌三鞭片
品牌:侶樂康
容量:12.5g/片*25片/瓶*48瓶/箱
保質期:24個月
儲存方法:密封,陰涼處儲存
產品功效:羊肚菌三鞭片具有補腎壯陽,強身健體,提神補腦之功效,可以徹底治療陽痿,性功能障礙,補腎固精,助勃,滋陰壯陽,適用於18周歲以上成年男性。

主要成分


羊肚菌提取物

羊肚菌屬珍稀的食、葯兩用真菌,早已被收錄在李時珍的《本草綱目》書中。羊肚菌含有大量人體必需的礦質元素,每百克干樣鉀、磷含量是冬蟲夏草的7倍和4倍,鋅的含量是香菇的4.3倍、猴頭的4倍;鐵的含量是香菇的31倍、猴頭的12倍等”(引自中國藥用真菌學,1997年出版;也見李時珍《本草綱目》,國際上常稱它為“健康食品”之一。
羊肚菌既是宴席上的珍品,又是久負盛名的食補良品,民間有‘年年吃羊肚、八十照樣滿山走’的說法。羊肚菌“性平、味甘,具有益腸胃、消化助食、化痰理氣、滋陰補陽,提神之功能,對脾胃虛弱、消化不良、痰多氣短、頭暈失眠有良好的調理作用。羊肚菌有機鍺含量較高,具有強健身體、預防感冒、增強人體免疫力的作用。

瓜拉納提取物

瓜拉納”是一種常綠蔓生植物,原產於亞馬遜盆地,印地安人視它的種子為“神果",巴西人視它為"國飲”,其營養成份價值非常高,含有非常豐富的氨基酸、生物鹼,多種礦物質丹寧酸,多種維生素和碳水化合物,非常利於人體的組織吸收,有調理人體組織結構而延年益壽的作用,不論男女老幼都適合食用,是當今世上所發現營養價值相當高的植物,尤其適用於大量用腦和體力的人,及機能衰退有慢性疾病和企求美容養顏的群體,“瓜拉納”果子是人類夢寐以求的珍寶,具有提神醒腦、調理身體,控制食慾、緩解腹痛、恢復體力、補充能量、強身健體之作用。

牡蠣肽提取物

牡蠣肽是從牡蠣肉粉中提取的蛋白質為原料,再經過定向酶切及特定小肽分離技術獲得的小分子低聚肽。
牡蠣肽不僅含有豐富的蛋白質,且含有維生素、比例合適的微量元素和牛磺酸,而且還含有海洋生物所特有的多種營養成分,其中天然牛黃酸,具有降血脂、抑制血小板聚集,改善高血糖癥狀,提高人體免疫力,促進新陳代謝等功能。另外,對男性有生精強身作用,可解決男性因精子過少的男性不育問題。牡蠣的提取物還對婦女更年期綜合症、青春期子宮功能性出血、產前或產後虛弱均有良好的調理作用。

三鞭片

氂牛鞭不僅是含有豐富的蛋白質、脂肪、字體甾體激素、維生素C、A及無機鈣、磷、鐵的高營養食品,而且因含有睾丸酮等天然甾體激素,可促進雄性生殖器發育和維持其正常功能,更是中老年男性養生,增進性功能的上乘珍品。
驢鞭為馬科動物驢的雄性外生殖器,非常適用於陽痿不舉,筋骨酸軟,氣血虛虧,虛寒怕冷人群。
鹿鞭含蛋白質、脂肪、字體甾體激素、維生素C、A及無機鈣、磷、鐵等,益精血之功,用於勞損、腰膝酸痛腎虛耳鳴、陽痿、宮寒不孕、性功能障礙,如陽虛引起的陽痿、早泄,以及腰腿疼痛,對婦女不孕及產後無乳均有顯著幫助。
鹿鞭為鹿科動物的外生殖器,即陰莖及睾丸。有補腎、壯陽、益精等作用。能活血、催乳,在臨床上用於勞損、腰膝酸痛、腎虛耳鳴、陽痿和婦女宮冷不孕等症。
鹿鞭補腎,壯陽,益精,活血。主治:治勞損,腰膝酸痛,腎虛耳聾,耳鳴,陽萎,宮冷不孕。

複合氨基酸提取物

氨基酸是人體生命運動中所必須的基本物質,其生理作用是促進蛋白質合成、膠原蛋白、生長激素分泌,預防酒後肝功能損害,美容美膚,消除疲勞,增強食慾,提高機體的免疫能力,促進病後、產後康復,調節內分泌,增加大腦功能,緩解疲勞。

人蔘和肉桂提取物

人蔘自古譽為“百草之王”“滋陰補生,扶正固本”之極品,含多種皂甙和多糖類成分,浸出液可被皮膚緩慢吸收且無不良刺激,能擴張皮膚毛細血管,促進皮膚血液循環,增加皮膚營養,人蔘的肉質根為著名強壯滋補藥,適用於調整血壓、恢復心臟功能、神經衰弱及身體虛弱等症,也有祛痰、健胃、利尿、興奮等功效。
主治:體虛欲脫,肢冷脈微,脾虛食少,肺虛喘咳,津傷口渴,內熱消渴,久病虛羸,驚悸失眠,陽痿宮冷。
肉桂:補元陽,暖脾胃,除積冷,通血脈。治命門火衰,肢冷脈微,亡陽虛脫,腹痛泄瀉。
肉桂味辛、甘,性熱;歸腎、心、脾、肝經;香辣氣厚,降而兼升,能走能守;具有溫腎助陽,引火歸原,散寒止痛,溫經通脈的功效;主治腎陽不足,畏寒肢冷,腰肩酸軟,陽痿遺精,宮冷不孕,小便不利或尿頻、遺尿,短氣喘促,浮腫尿少;脘腹冷痛,食少便溏;命門火衰,火不歸原,上熱下寒,面赤足冷,頭暈耳鳴,口舌糜爛;虛寒腰痛,寒濕痹痛,寒疝,痛經經閉,產後瘀滯腹痛,陰疽流注,癰瘍膿成不潰,或后潰后不斂。

獲得榮譽


侶樂康品牌榮獲:
“CCTV央視網商城優選品牌”稱號
“全國消費者放心滿意品牌”稱號
“全國產品質量公證十佳品牌”稱號
“中國名優產品”稱號
“中國養生行業百強優秀企業”稱號
"中國保健品行業十佳名優品牌"稱號
生產工廠資質:
通過ISO9002國際質量體系認證
國家食品生產許可證
通過國家GMP認證
“重合同守信用企業”稱號等
本產品配方由香港著名男科專家賴妍彤博士持有,經多年試驗調配而成,賴妍彤博士為“深圳幸樂康生物科技有限公司”首席男科專家,層層嚴格把控質量,榮譽出品。

適用人群


無力不舉,腎虛頭暈,勃起不堅,中途疲軟,房事後疲勞,性慾低下,腰酸腿痛,精神乏力,容易疲勞,眼臉浮腫,黑眼圈重,經期漸短,虛寒怕冷,失眠多夢,耳鳴頭暈,皮膚乾燥暗淡,注意力不集中,記憶力減退等。

不適用人群


14歲以下兒童,哺乳期婦女,孕婦不宜食用,日食用不超過12片。