乳牛肝菌，野生食用菌，子實體傘狀，口感滑爽，肉質細嫩，營養豐富，富含人體必需的多種氨基酸，對增強人體免疫系統有較好的作用，可分為紅乳牛肝菌和白乳牛肝菌兩種。
菌蓋直徑3-10cm,土黃色、淡黃褐色，表面光滑，濕時很粘。菌肉：淡黃色。菌管：延生，淡黃褐色，管口複式，寬0.7-1.3毫米。菌柄:2.5-7cm,粗0.5-1.2cm,近圓柱形，無腺點。
孢子:孢子印黃褐色，孢子長橢圓形、橢圓形，平滑，淡黃色,7.8-9.1μm×3-4.5μm。
乳牛肝菌的主要用途和價值是食用，味道鮮美，民間有採食，並已深加工；
菌根菌，可與馬尾松建立共生關係。
菌根利用正在研究階段。
