二厘館

“二厘館”設備簡陋，木桌木凳，供應糕點，門前掛有某某“茶話”的幌子，專為肩挑負販者，提供一個歇腳敘話之所。後來又出現了“茶居”，如五柳居、永安居、永樂居等等。其名曰居，即為隱者遁居之所，是有閑者消磨時間的去處。五口通商后，廣州成為南方的通商口岸，原來中國四大鎮之一的佛山，逐漸衰落，資金轉移到廣州。佛山七里堡鄉人來廣州經營茶樓，遂有金華、利南、其昌、祥珍四大茶樓之興。佛山七里堡鄉人經營茶樓的手法，是先購地后建樓，茶樓佔地廣寬，樓高三層，此後，廣府人始有茶樓可上，一盅兩件可嘆。

“二厘館”可以視為茶樓業的雛形，其主要的消費群體主要是一些肩挑負販者，即以出賣苦力過活的貧苦勞動力。“二厘館”恰為他們提供了一個歇腳的去處，這些肩挑負販者常在早晨上工之前到“二厘館”吃一碟芽菜粉，兩個大松糕，又或中間閑暇時來到“二厘館”泡飲一壺茶，聊聊天，鬆鬆筋骨，使精神得到調劑，體力得到恢復。可想而知，其所飲用茶葉質量十分低劣，大多是翻渣茶葉，也就是“從上級或中級的茶樓里取來的客人喝余的茶渣，再曬乾，再炒焙，或加顏色便是”。點心種類也十分有限，只有芋頭糕、芽菜粉之類的食品。所用的茶壺質量也很低劣，多是石灣（石灣鎮現隸屬於廣東省惠州市博羅縣）產的粗製綠釉，大耳朵、粗嘴巴，因長的像鵪鶉，人稱“鵪鶉壺”。

清咸豐同治年間，一些店家就已經開始用平房作為店鋪，用木凳搭架於路邊供應茶點，由於茶價僅二厘，又被稱為“二厘館”