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劉欣

華南農業大學教授

劉欣,女,1958年生,華南農業大學食品學院教授、碩士生導師、食品化學教研室主任。研究方向:食品生物化學及食品添加劑。1980年華南農業大學農學專業畢業至今, 先後在華南農業大學的農學系、生物系和食品學院工作,曾赴澳大利亞進修,進行生物化學研究。

人物經歷


劉欣,女,教授,碩士生導師。現兼任廣東省食品協會添加劑分會副秘書長。

研究方向


食品生物化學及食品添加劑。1980年華南農業大學農學專業畢業至今, 先後在華南農業大學的農學系、生物系和食品學院工作,曾赴澳大利亞進修,進行生物化學研究。

主要貢獻


一直從事生物化學, 食品科學的教學和研究, 主講過《植物生理及生物化學》、《食品生物化學》、《食品添加劑》《食品酶學》《高級食品化學》等課程。參加國家、省市橫向等課題30餘項,包括有主持省攻關項目“馬蹄功能粉生產加工技術及產業化研究”、“板栗深加工技術及產業化研究”、“高活力木瓜蛋白酶菠蘿蛋白酶新工藝產業化研究”;主持“市攻關“傳統話梅工藝現代化及其產業化示範工程研究”等項目。獲得一批成果:“荔枝深加工技術成果產業化示範”獲2007年廣州市科技進步三等獎,“新型健康馬蹄糕的生產技術”和“傳統話梅工藝現代化及其產業化示範工程研究”於2007年通過市級鑒定,“複合酶水解天然香蕉飲料”於1996年通過省級鑒定 ;“茶飲料試製”1994通過市級鑒定。多個技術成果成功轉讓,發表了論文和專著四十多篇,包括有全國面向21世紀課程教材《食品化學》的副主編,全國高等學校教材《食品酶學》主編,已獲批國家發明專利3項。