粉團

以小角造弓子，纖妙可愛。架箭射盤中粉團，中者得食。”清陳康祺《郎潛紀聞》卷十二：“元宵節前門燈市，琉璃廠燈市，正陽門摸釘，五龍亭看燈火，唱秧歌，跳鮑老，買粉團。”

原料：糯米粉800克、大米粉200克、椰絲150克、豆沙餡350克。

製法：將糯米粉和大米粉放在盆內拌勻，加入沸水燙成雪花狀，揉成團、搓條、摘成每隻12.5克的劑子，逐只包入5克豆沙餡，搓圓成椰絲粉團生坯；鍋中放清水，燒開后，投入生坯，待再次燒開后，潑點冷水，煮至糰子浮起，再煮3分鐘，用漏勺撈出，取方盤鋪上椰絲，倒入糰子，滾上椰絲，裝入盤中，在每個糰子的中心處放上一顆紅櫻桃點綴。

特點：甜糯滑軟、椰味濃香。