洋蔥大排

食品原料

大排500克

洋蔥半個

番茄醬2湯匙

辣椒油、鹽、糖、生抽、紹酒、雞粉、澱粉各適量。

製作方法

1、將大排用刀背拍松，用鹽、澱粉、紹酒、少量水拌勻，腌1小時；洋蔥切絲。

2、炒鍋適量放油燒熱，下洋蔥炒香，加入番茄醬、辣椒油、生抽、糖、鹽和適量水調好口味，用小火燒開煮香，盛出待用。

3、鍋中放油燒熱，用小火煎至兩面金黃，烹入紹酒、加入剛才燒好的汁料，大火收干即可。

★:煎大排時最好用平底鍋，火不要太大，不要煎得太老。