蔥花油餅

傳統小吃，屬魯菜或閩菜菜系。用板豬油、嫩油渣、蔥、鹽、糖製成餡心，包在面酵中，放在圓盤內撳成圓狀，放入平底鍋內用油煎成金黃色即可。如加上雞蛋，質量更佳油餅大而薄，既脆又香，咸中帶甜，口味特好，是春季的應時風味小吃。

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	蔥花切好備用，面用溫水活好，別太硬了，醒半個小時。醒面的時間製作油酥（容器里放少量麵粉備用，鍋里倒油，油熱後放幾段蔥製成蔥油，然後倒入少量的麵粉中即可）完成。
步驟二	步驟二	把面擀成薄薄的麵皮，上面抹上油酥然後在撒上薄薄的一層鹽，最後撒上蔥花，把他們捲起來，用刀一分為二順著一面捲起來然後擀成圖上2的樣子。
步驟三	步驟三	最後平底鍋裡面放少許油，把第2步的餅放鍋里中小火烙成金黃色即可。

步驟	說明
步驟一	將蔥花，油酥準備好！碗中放入一大勺麵粉，鹽，雞精十三香備用，鍋中放油燒熱，油溫升高有煙時，將麵粉倒入麵粉的碗中，用筷子攪拌均勻，油酥就做好了！
步驟二	盆中放入1000克麵粉，一半用開水湯麵，一半用冷水和面，最後一起揉光醒面30分鐘。
步驟三	面醒好倒入花生油芝麻一起和面，油的多少根據面不沾盆最好，光滑。
步驟四	揉過來的面很容易揉光滑，繼續醒面十分鐘。
步驟五	案板上抹油，拿出一塊兒地地面面推開，因為面很軟，直接用手就可以推開
步驟六	將做好的油酥抹上去，塗抹均勻
步驟七	均勻撒上蔥花
步驟八	將麵餅劃開一側，順勢捲起
步驟九	卷好后兩端捏好壓餅，1000克麵粉總共做了三個餅。
步驟十	用擀杖擀開
步驟十一	電餅鐺里放油預熱，放入餅中火七分鐘后翻面
步驟十二	再放入一些花生油，中火7分鐘
步驟十三	餅就做好了，喜歡脆的可以多烤一會兒
步驟十四	看上去是不是很好吃呢
步驟十五	可以吃了，又香又脆，乾淨衛生！大家吃了都說好吃！
步驟十六	隨便炒幾個菜，配點紅棗小米就完美了！