五福蔬菜卷

APEC會晚宴中有三個國家的元首及夫人不吃烤鴨，全聚德王府井店總廚師長親自敲定素菜“五福蔬菜卷”。

原材料選用黃瓜絲、胡蘿蔔絲、山藥絲、杏鮑菇絲、薑絲調製專用醬汁，外以鴨餅包裹。

這五種原材料搭配在一起，不但營養豐富，口感俱佳，更有“五福臨門”的美好寓意。