枇杷酒

枇杷是我國傳統名果，性微涼，味甘甜。果實中大量的胡蘿蔔素可保護視力，保持肌膚健康；水果酸、檸檬酸可增進食慾，幫助消化；抗氧化作用的多酚成分，可預防癌症，延緩衰老；還含有豐富的維生素、糖、鈣、鎂等營養元素。枇杷入葯，可清肺、舒氣、止咳、潤肺爽聲、清熱解暑、養顏益壽。對失眠有一定的療效，同時，也可增進食慾。

《本草綱目》記“枇杷能潤五臟，滋心肺”，中醫傳統認為，枇杷果有祛痰止咳，生津潤肺，清熱健胃之功效。而現代醫學更證明，枇杷果含有豐富的維生素，苦杏仁甙和白蘆梨醇等防癌抗癌物質。

1.枇杷果內含有8種人體必需的氨基酸，其中亮氨酸最高；10種非必需的氨基酸，其中的脯氨酸，谷氨酸和天門冬氨酸較高。

2.含有較高的胡蘿蔔素，對增強人的視力有作用。

3.含有較多的酚類物質，清除人體內自由基的能力最強，其抗氧化能力為VE的50倍，VC的20倍，具有抗動脈硬化，抗血栓，抗腫瘤，抗突變的生物活性以及皮膚保健和美容等功能。

4.枇杷中含有苦杏仁甙，能夠潤肺止咳，祛痰，治療各種咳嗽。

5.泄熱下氣，和胃降逆，為止嘔之良品，可治療各種嘔吐呃逆。

現代都市由於大氣污染日益嚴重，空氣中存在大量的灰霾，給人體的健康造成巨大的影響。以廣州為例，廣東氣象部門首席專家吳兌研究發現，與30年前相比，廣州肺癌發病率增長了7倍。

枇杷作為一種天然的清肺水果，自古以來一直受到各家推崇。

1.《本經逢原》：必極熟，乃有止渴下氣潤五臟之功。若帶生味酸，力能助肝伐脾，食之令人中滿泄瀉。

2.孟詵：利五臟。

3.崔禹錫《食經》：下氣，止噦嘔逆。

4.《日華子》：治肺氣，潤五臟，下氣，止嘔逆，並渴疾。

5.《滇南本草》：治肺痿癆傷吐血，咳嗽吐痰，哮吼。又治小兒驚風發熱。

原料配方：脫臭酒精0.8升（也可以選用酒精度為10-12的低度糯米酒）枇杷600克，丁香2克，香草豆6克，檸檬皮10克，白砂糖450克，冷開水1.1升。

製作方法

1.將枇杷挑揀洗乾淨，去皮，去核，待用。

2.取乾淨鍋，將糖放入，加少量沸水，使其充分溶解，然後加入枇杷，浸泡2小時，再將搗碎的香草豆放入，攪拌均勻，待用。

3.將檸檬皮挑揀洗乾淨，然後放入溫水中浸泡30分鐘，用刀切成絲，待用。

4.取乾淨容器，先將脫臭酒精放入，然後將檸檬絲放入，攪拌均勻，浸泡30分鐘，待用。

5.取乾淨容器，將枇杷混合液放入，然後再將檸檬混合液放入，攪拌至混合均勻，最後倒入冷開水，攪拌均勻。

6.靜置後放入貯存桶內貯存1～2個月，即進行過濾，去渣取酒液，即可飲用。