分歲酒
傳統春節飲食風俗
分歲酒亦稱“分歲飯”、“守歲飯”。傳統春節飲食風俗，流行於全國各地。大年三十夜，全家團聚，共進晚餐，歡聲笑語，通宵達旦，或夜半而止。溫州人吃年夜飯叫吃“分歲酒”。溫州人又稱“新歲酒”。一般在除夕之夜進行，一家人圍坐吃喝，歡快異常。在吃“分歲酒”時，不僅要在門上貼大紅門聯，且全家燈火通明。如有人遠在外地，不能回家過年，則要讓出一個席位，擺上筷子，斟滿酒，以示對遠地親人的懷念。如若盼子心切，就在席上外加一酒杯和筷子，以預示明年人丁興旺，這稱“添人增口”酒。當夜骨肉團聚，兒孫繞膝，燈紅酒綠，共話團圓。接著就是守歲。西晉的《風土誌》說：“除夕夜，圍爐而坐，達旦不寢，謂之守歲。”許多詩人都有吟詠守歲的詩句。詩人孟浩然就寫道：“續明璀，畫燭，守歲接長筵。”的佳句。把守歲的樂趣寫的活靈活現。
除夕夜，合家同堂，擺酒聚餐，或邀至好友親朋同食，開懷暢飲，稱“分歲酒”。因為除夕是新舊年交替的分界線，吃分歲酒，意即新舊歲由此夜而分。因此，這餐飯不論貧富，都要盡量辦得豐盛些。
溫州人管吃年夜飯叫吃“分歲酒”。經過近一個月的奔波，年貨準備得也差不多了。大年三十晚，一般百姓的餐桌上都會擺上十個大紅的高腳碗，以示“十全十美”。柑橘、臘雞、臘肉、鰻鯗、膠凍、花蚶、紅棗、牡蠣、豬肝等冷碟，比平時豐盛多了。中間的“十大碗”有年糕、黃魚、豬蹄、雞鴨、香菇筍、爆墨魚、炒豬肚等，最後是八寶飯、紅棗桂圓湯之類的甜品。全家人其樂融融，共享團圓。
隨著新春鐘聲的敲響，鞭炮聲響徹夜空，此起彼伏，接連不斷，震撼大地，溫州人稱作“關門炮”，是避邪驅凶用的。人們企盼來年又是一個平平安安幸福年。
辭年，也就是人們除夕吃的豐盛的晚餐，俗話叫“年夜飯”“團年飯”“團圓飯”“合家歡”“分歲酒”“守歲酒”“辭歲酒”。辭歲之風晉朝以來就很盛行。
溫州每年吃年夜飯的時候，家家戶戶都要把大門關閉，不能大聲說話，不能敲擊碗筷。吃完年飯後，就要將桌子收拾的乾乾淨淨，再打開大門。這叫：閉門生財，開門大吉。這個習俗由來是有一個傳說的。
很早以前吃年夜飯，家家戶戶都是開著大門的，玉皇大帝想了解民間疾苦，便派鐵拐李在此時下凡查看。鐵拐李是個跛腳“叫花仙”，因此他便在人間吃年夜飯的時候，提著藍子跛著腳沿街乞討。討完年飯，他就把討來的東西提給玉皇大帝看，這時，誰家窮誰家富也就一目了然了。據此，富的，玉皇大帝就命有關神仙讓他一年遭幾次殃，窮的則讓他發幾次財，不讓他太窮。這事兒慢慢也就傳到民間。有一戶人家比較奸，很快便想出對策。吃年飯時，他命家人緊閉大門，不準大聲說話，等鐵拐李討飯時，他家已吃過年夜飯了。打開大門時桌上已經是空空蕩蕩的，無以施捨給鐵拐李，鐵拐李一看這家太窮了，連年夜飯都吃不起，於是在他家門口留下幾個金元寶就走了。這下這戶人家便發了。
但沒有不透風的牆，別人看到他發財的原因，便都學將起來。誰知這年鐵拐李見家家都閉門吃年飯，便知人們都知道了他的任務，就不再到人間討飯查貧富了。可是關著大門吃年飯的習俗卻從此流傳下來。
關於分歲酒有另外的定義。溫州一些地區並不在除夕夜吃分歲酒，而一般在春節前的十天內，由主人擺好酒席，以招待親人（一般是表親或堂親）。
