蛤蜊湯
以蛤蜊為主材製成的菜品
蛤蜊湯是一道美味的菜肴。
蛤蜊，薑絲，蔥末，鹽，米酒匙。
料
| 食材 | 用量 |
| 蛤蜊 | 500g |
| 菌菇 | 適量 |
| 蔥 | 適量 |
| 姜 | 適量 |
| 肉絲 | 25g |
| 鹽 | 適量 |
| 蟲草花 | 50g |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 蛤蜊買回來後放在鹽水裡養一天，可以把貝殼內的沙礫洗乾淨，蛤蜊也不會很快翹辮子，入鍋之前用清水沖洗乾淨，瀝干備用 |
| 步驟二 |  步驟二 | 菌菇合集洗凈備用，我還加了少許蟲草花 |
| 步驟三 |  步驟三 | 肉絲上漿后入油鍋汆一下撈出備用 |
| 步驟四 |  步驟四 | 鍋內加少許油，下蔥姜爆香后入蛤蜊，加料酒翻炒片刻后入砂鍋 |
| 步驟五 |  步驟五 | 砂鍋從下至上依次放入蛤蜊，菌菇，肉絲，最後加半砂鍋水，因為蛤蜊和菌菇本身含有很多水，所以切記不要加很多水，否則容易溢出 |
| 步驟六 |  步驟六 | 先大火燒開水后，轉小火燜到蛤蜊都開口，加入少許鹽就可以關火了，可以在上桌前加入一把蔥花，少許香菜和幾滴麻油增加色面。 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 蛤蜊 | 200g |
| 番茄 | 1個 |
| 金針菇 | 1把 |
| 香蔥 | 1棵 |
| 鹽 | 1小茶匙 |
| 白鬍椒粉 | 2克 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 蛤蜊吐沙洗凈備用 |
| 步驟二 |  步驟二 | 番茄一個、金針菇一把 |
| 步驟三 |  步驟三 | 準備一把調羹，給番茄全身“spa”就是用調羹輕輕的將番茄從上到下刮兩遍 |
| 步驟四 |  步驟四 | 將全身進行“spa”后的番茄，輕而易舉的把番茄皮剝開了（如圖所示） |
| 步驟五 |  步驟五 | 將番茄切小塊裝盤備用 |
| 步驟六 |  步驟六 | 金針菇切掉頭部並清洗乾淨瀝干水分備用 |
| 步驟七 |  步驟七 | 香蔥洗凈切圈 |
| 步驟八 |  步驟八 | 起油鍋倒入番茄翻炒至出汁 |
| 步驟九 |  步驟九 | 加入熱水大火煮開（水量根據個人喜歡添加） |
| 步驟十 |  步驟十 | 放入金針菇用筷子划散 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 加入1小茶匙鹽大火煮開 |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 倒入蛤蜊 |
| 步驟十三 |  步驟十三 | 蛤蜊煮開口放入蔥花即可關火 |
| 步驟十四 |  步驟十四 | 加入適量的白鬍椒粉調味 |
| 步驟十五 |  步驟十五 | 成品圖 |
| 步驟十六 |  步驟十六 | 營養豐富、好喝不怕胖 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 蛤蜊 | 9個 |
| 黃瓜 | 30g |
| 雞蛋 | 1個 |
| 澱粉 | 5g |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 | 適用月齡：12個月食材準備：蛤蜊9個、黃瓜30g、雞蛋1個、澱粉5g烹飪時間：30分鐘難度級別：初級 | |
| 步驟二 |  蛤蜊湯 | 蛤蜊用清水浸泡30分鐘吐凈泥沙，並用刷子刷洗外殼。 麻麻這步一定要做，在煮蛤蜊之前最好把蛤蜊先放在清水裡吐一會，以免寶寶在吃蛤蜊肉的時候，會吃到沙子。 |
| 步驟三 | 開火起鍋，蛤蜊涼水入鍋，蛤蜊煮至張口。 一般煮貝類的海鮮一定要涼水下鍋，煮的時間越久反而越老，肉質越硬。蛤蜊開口撈出肉質是最鮮美的。 新鮮的蛤蜊煮好后都會張口的，如果有沒開口的就說明不新鮮了，不要給寶寶吃。 | |
| 步驟四 | 瀝干水分撈出放碗中備用。用小勺取出蛤蜊肉。 | |
| 步驟五 | 用刀去除蛤蜊肉的內臟， 蛤蜊肉剁末備用。 蛤蜊肉很有嚼勁，寶寶咀嚼不爛，所以一定要將蛤蜊肉切碎一些。 | |
| 步驟六 | 黃瓜洗凈去皮后對半切，再切薄片。 | |
| 步驟七 | 鍋里刷油，倒入黃瓜片，翻炒均勻。 | |
| 步驟八 | 倒入適量的水，蓋蓋煮至湯開。 | |
| 步驟九 | 倒入調好的水澱粉。 倒入水澱粉前，一定要再次攪拌均勻，否則澱粉很容易沉澱在碗底。 | |
| 步驟十 | 淋入雞蛋液后再次煮開，調味出鍋。 淋好的蛋黃液不易久煮，待蛋黃稍凝固后就可以關火出鍋了。 | |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 鮮美的黃瓜雞蛋蛤蜊湯，喝上一口，寶寶的小眉毛是不是鮮得都要掉下來了，撲哧！ |
烹飪簡單
