黎里小吃
黎里特色之一
江南古鎮黎里,地處滬蘇浙腹地,河湖港汊星羅棋布,盛產各類魚鮮;黎里古鎮明清兩代屬於糧食市鎮,為了生產,為了生活,飼養著眾多的家畜家禽。
素有魚米之鄉美稱的黎里,數千年來,在生產、生活的實踐中,廣泛利用富饒的飲食資源,創造出了眾多的膾炙人口的名菜美食,傳承至今。
油墩是黎里的特產,傳說黎里油墩是為乾隆皇帝而製作的,有乾隆皇帝命名的。它製作簡便,多年來不僅市面常有供應,好些家庭也仿製品嘗。油墩選用精細糯米粉,加適量清水揉捏,揉得粉質韌而不散,搓成圓形,包入餡子,用滾油氽制而成。常見餡有豆沙和全肉餡兩種。
套腸是黎里古鎮著名的小吃,至少有上百年的歷史。套腸的用料非常講究,必須要用本地農戶家裡養的生豬現場宰殺后取出的大腸和小腸,從外表看,“套腸”和普通的白煮豬大腸沒多大區別,但切開以後,裡面還另有玄機——大腸裡面套著一根根小腸,從切面來看,和蓮藕有些相像。現在在古鎮老街上已經開了套腸店,遊客絡繹不絕。
黎里小吃
黎里小吃