牛肉卷

以嫩牛肉洋蔥為主材製成的食物

牛肉卷是由嫩牛肉、洋蔥等製作的食物,以營養價值高被人們喜愛。

做法


做法一

用料
食材用量
中筋麵粉120g
75g
1g
牛肉200g
1g
料酒1勺
老抽小半勺
黑胡椒粉適量
番茄醬30g
玉米澱粉1勺
一勺
小米椒4個
生菜葉子4片
植物油適量
利仁電餅鐺1個
詳細步驟
步驟圖片說明
步驟一
步驟一
步驟一
準備好食材,和我的大白
步驟二
步驟二
步驟二
麵粉加水和鹽,揉成一個團,醒15分鐘
步驟三
步驟三
步驟三
切牛肉,切條
步驟四
步驟四
步驟四
全部切好
步驟五
步驟五
步驟五
放入黑胡椒粉,老抽,料酒,澱粉,糖,鹽,番茄醬,腌制20分鐘
步驟六
步驟六
步驟六
腌制好的牛肉
步驟七
步驟七
步驟七
麵糰醒發好了
步驟八用刀分成8塊
步驟九
步驟九
步驟九
撮圓,醒發一會
步驟十
步驟十
步驟十
墊子上摸一點植物油,防止面粘住了,壓扁,擀圓
步驟十一
步驟十一
步驟十一
在擀一個,疊起來
步驟十二
步驟十二
步驟十二
這時候預熱利仁大白電餅鐺
步驟十三
步驟十三
步驟十三
餅擀的又薄又大
步驟十四
步驟十四
步驟十四
電餅鐺刷一點點油,放入餅,速脆模式,1分半鐘就好啦
步驟十五
步驟十五
步驟十五
哇,,介么美
步驟十六
步驟十六
步驟十六
切幾個紅辣椒
步驟十七
步驟十七
步驟十七
這個奈瓷刀很好用,輕輕一擦就乾淨啦
步驟十八
步驟十八
步驟十八
電餅鐺預熱,倒入一點油,放入腌制好的牛肉
步驟十九
步驟十九
步驟十九
翻炒,炒變色就好啦,先撈出來一半,我閨女吃不辣的
步驟二十
步驟二十
步驟二十
另外一半給小米辣,翻炒一會就好了
步驟二十一
步驟二十一
步驟二十一
取一個餅,放入一片生菜,放上牛肉
步驟二十二
步驟二十二
步驟二十二
包了一個嫩牛五方,吃咯,,哈哈哈
步驟二十三
步驟二十三
步驟二十三
捲起來就好啦
步驟二十四
步驟二十四
步驟二十四
有沒有很誘人哈

做法二

用料
食材用量
Bigtummy牛柳60g
澱粉6g
寶寶醬油5g
蛋清25g
蛋黃液15g
手抓餅1片
詳細步驟
步驟圖片說明
步驟一
步驟一
步驟一
食材清單
步驟二
步驟二
步驟二
Bigtummy牛柳解凍3分鐘。
步驟三
步驟三
步驟三
將牛柳后切成丁,放碗里備用。
步驟四
步驟四
步驟四
在牛柳里加入蛋清
步驟五
步驟五
步驟五
在牛柳里加入澱粉。
步驟六
步驟六
步驟六
在牛柳里加入寶寶醬油。
步驟七
步驟七
步驟七
攪拌均勻。
步驟八
步驟八
步驟八
油紙墊上,放上手抓餅
步驟九
步驟九
步驟九
鋪上肉醬,四周留2-3厘米空白
步驟十
步驟十
步驟十
將手抓餅捲起來。
步驟十一
步驟十一
步驟十一
把卷好的手抓餅放在烤盤上,表面刷一層蛋液。
步驟十二
步驟十二
步驟十二
烤箱預熱
步驟十三
步驟十三
步驟十三
上下火220度烤15分鐘即可出鍋。
步驟十四
步驟十四
步驟十四
切成小塊,就可以裝盤上桌啦。
步驟十五
步驟十五
步驟十五
完成。

做法三

用料
食材用量
雞蛋1個
泡發后的干香菇3個
牛肉50克
酵母0.8克
南瓜100克
中筋麵粉80克
詳細步驟
步驟圖片說明
步驟一
步驟一
步驟一
首先我們準備好需要的食材。
步驟二
步驟二
步驟二
南瓜去皮切開,放入輔食機中蒸熟、蒸熟後放篩網上碾壓,壓出細膩的南瓜泥。PS:之所以不用輔食機攪拌,是因為攪拌時會將熱氣燜在南瓜泥里,導致顏色變淺。
步驟三
步驟三
步驟三
用克重稱稱重50克,稱重后要冷卻至常溫哦。PS:用這類泥狀食材和面時,一定要先冷卻,再放入麵粉中,溫度太高,酵母會失去活性哦。
步驟四
步驟四
步驟四
南瓜泥冷卻後放入麵粉中,再加入0.8克酵母,用筷子攪拌至絮狀。PS:南瓜泥50克、麵粉80克、酵母0.8克。
步驟五
步驟五
步驟五
面絮倒在面墊上,揉成光滑的麵糰。PS:剛開始揉面時會有點濕,揉麵粉5分鐘后再根據情況判斷是否需要調整,幹了加南瓜泥、濕了加麵粉。
步驟六
步驟六
步驟六
麵糰揉好後放入碗中,再放在裝有50℃溫水的蒸屜上,發酵至兩倍大左右,一般需要2小時。
步驟七
步驟七
步驟七
牛肉、香菇切成小顆粒,雞蛋只取蛋白,一起放入輔食機中,再加入適量寶寶醬油(可不選)、蔥花(去腥)。攪拌細膩后取出,放入碗中。
步驟八
步驟八
步驟八
發酵完成後的狀態媽媽們看一下,麵糰內部是呈蜂窩狀的。
步驟九
步驟九
步驟九
麵糰放在面墊上,撒上一點麵粉,繼續揉面5分鐘,再擀成橢圓的麵皮。
步驟十
步驟十
步驟十
鋪上牛肉餡料,不要鋪的太滿,留2厘米左右的空間。抹平后捲起來,卷的時候稍微壓緊實一點。
步驟十一
步驟十一
步驟十一
然後在肉卷上壓幾個凹槽,不要切斷。PS:壓凹槽的工具有筷子、刀背、鏟子等等。
步驟十二
步驟十二
步驟十二
蒸屜上放一張硅油紙,放入肉卷蓋上蓋子,再次發酵半小時就可以了。PS:這次發酵不需要放溫水上哦。
步驟十三
步驟十三
步驟十三
發酵后冷水上鍋,大火蒸20分鐘后關火,〉再燜5分鐘〈。PS:千萬別忘了,最後要燜5分鐘哦。
步驟十四
步驟十四
步驟十四
燜好后取出,切成恰好寶寶一手能抓的大小,這樣能鍛煉寶寶自主進食的能力。
步驟十五
步驟十五
步驟十五
金黃色的牛肉卷,鬆鬆軟軟的口感,看一眼就覺得寶寶肯定會超愛吃了。

食物營養成分


食物名稱牛肉卷
含量參考約每100克食物中的含量
能量207 千卡
蛋白質27.2 g
脂肪10.5 g
膽固醇82 mg
脂肪酸10 g
飽和脂肪酸2.8 g
多不飽和脂肪酸1.9 g
單不飽和脂肪酸5.4 g
水分59 g
碳水化合物0.8 g
灰分2.8 g
葉酸12 μg
582 mg
30 mg
256 mg
459 mg
15 mg
3 mg
4.44 mg
10.9 μg
40 μg
維生素A51 μg
維生素B1(硫胺素)0.1 mg
維生素B2(核黃素)0.24 mg
煙酸(煙醯胺)6.3 mg
維生素B60.48 mg
維生素B121.59 μg
維生素D1.1 μg
維生素E1.16 mg