酸菜白肉

酸菜白肉是以酸菜和豬五花肉為主要食材的一道東北滿族菜，口味酸香咸鮮。酸菜白肉中的五花肉含脂肪較多，有高血壓、高脂血症者少吃。

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	五花肉切薄片，豆腐用鹽水浸泡片刻，蔬菜清洗乾淨。
步驟二	步驟二	家樂的濃湯寶包裝精緻，味道濃郁，可以免去熬制豬骨高湯所需的精力。只需小小的2塊豬骨濃湯寶，加上6碗清水，燒開至濃湯寶完全化開后盛起備用。
步驟三	步驟三	生薑、大蒜切成米粒，大蔥、辣椒切成圈。
步驟四	步驟四	鍋加入油燒至六成熱時，放入姜蒜蔥椒，用中火煸香。
步驟五	步驟五	加入五花肉，用中大火煸炒至表面變色釋出油脂。
步驟六	步驟六	加入料酒繼續翻炒約1分鐘。
步驟七	步驟七	加入酸菜炒勻，然後加入醬油、砂糖炒香。
步驟八	步驟八	倒入濃湯寶湯底。
步驟九	步驟九	燒開后加入水豆腐，再次燒開後轉小火蓋鍋蓋燉煮15分鐘。
步驟十	步驟十	最後加入粉條煮至軟透，即可上桌座在爐子上開始吃火鍋了。

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	五花肉清洗后，切片。酸菜沖洗，把厚的部分上下撕開，切絲，蔥切段，姜切片。五花肉放入冷水中，大火煮沸兩分鐘，撈出溫水沖洗。鍋中放水、洗凈的五花肉，大火燒開。同時另起鍋放油，油六成熱後放入酸菜翻炒3分鐘，盛出倒入五花肉鍋中，加花椒、大料、薑片、蔥段中小火慢燉40分鐘、加適量鹽。粉絲用沸水浸泡一分鐘后撈出放入鍋中，煮至粉絲成熟即可出鍋。