北京工商大學食品學院

北京工商大學食品學院的前身是北京輕工業學院化工系，成立於1958年。1999年6月更名為化工學院，2002年1月更名為化學與環境工程學院，2011年1月基礎化學系劃歸理學院，新組建為食品學院。學院目前下設應食品科學與工程系、應用化學系、生物工程系、環境科學與工程系和化工教研室等教學單位，以及食品添加劑與配料北京市高等學校工程中心、北京市食品風味化學重點實驗室、國家輕工業蘆薈製品質量監督檢測中心、大型儀器分析中心教輔和科研機構。

學院有食品科學與工程、食品質量與安全、應用化學、生物工程、環境工程5個本科專業；有環境科學與工程、食品科學與工程、化學工程三個一級學科和食品科學、應用化學、生物化工、環境工程、環境科學5個二級學科的碩士學位授予權及化學工程的專業碩士和工程碩士學位授予權。其中應用化學是北京市重點學科、北京市品牌建設專業；食品科學與工程是北京市重點建設學科、北京市特色專業、教育部特色專業建設點；環境科學與工程是北京市重點建設學科；生物化工為校級重點建設學科。

院長 徐寶財（左二）

主持學院行政全面工作，分管人事、財務工作

總支書記 何猛（左三）

主持院黨務全面工作；分管學生、黨建、工會工作

副院長 曹學麗（左四）

分管本科教學工作

副院長 王成濤（左一）

分管學科建設、科研、研究生工作

截止到2011年，全院有教職工74人，專任教師56人，其中中國工程院院士3人（雙聘院士2人），教授17人，副教授17人，具有博士學位的47人，博士研究生導師3人，碩士研究生導師30人。教師中享受國務院特殊津貼專家2人，入選國家新世紀百千萬人才工程1人，全國高校優秀骨幹教師1人，北京新世紀百千萬人才工程2人，北京市拔尖創新人才3人，北京市優秀中青年骨幹教師10人，北京市科技新星5人。精細化工團隊2005年獲得北京市屬市管高校教育創新團隊，香料化學教學團隊2009年獲得北京市優秀教學團隊。還有20多位教師在多個學術團體機構擔任理事、執委、委員及多種學術刊物擔任編委等社會職務。學院現有全日制在校本科生1062人，碩士研究生213人，學院實驗室總面積約6000 平方米，設備資產總值9700餘萬元，資料室藏書5000多冊。

食品學院是一個教學研究型學院。學院堅持以“人才立院、特色興院、科研強院”為目標，堅持教學與科研並重，以科學研究促進學科建設，以學科建設促進專業建設，以實踐教學和創新實踐為教學特色，積極推進教育教學改革，提高教育教學質量。為國家共培養了5000多名合格的高級專業技術和管理人才。學院科研成果豐富，近年來“重要含硫食用香料的研製”獲得國家技術發明二等獎，“重要香原料2-甲基-3-巰基呋喃和2-甲基-3-呋喃基二硫醚的研製與應用”、“天然級肉味香精生產技術”及“特殊性能化合物設計合成方法及應用研究”等3項成果獲得國家級科技進步二等獎，“原味濃縮肉湯生產技術”項目榮獲2010年度教育部科學技術進步獎一等獎，學院還獲得省部級科技進步獎20餘項，省部級優秀教學成果獎10項，發表論文800餘篇，出版專著近40部，授權發明專利50餘項。目前承擔“十一五”國家科技支撐項目，國家“973” “863”、國家自然科學基金、北京市自然基金等縱向和橫向科研項目100餘項，合同總額1千多萬元。

學院積極推進以德育為核心的素質教育，開展豐富多彩的主題活動，激發學生的民族自豪感和愛國主義精神，展現當代青年學生風貌。該院多年來堅持“以學生為中心”，結合學院專業特色，利用學院科研優勢，通過食品科研社、化妝品協會、環保協會等社團活動，營造良好的學習氛圍，調動學生學習的積極性和對專業的學習興趣。同時積極組織學生參加校內外各級各類科技技能競賽活動，培養和提高學生綜合素質和能力。學院認真做好畢業生就業指導工作，面對目前嚴峻的就業形勢，該院2010屆本科畢業生就業率達到97.4%，其中食品科學與工程專業95.45%，環境工程專業98.39%%，生物工程專業98.21%，應化專業97.92%。學院每年根據學生綜合測評成績評定優秀學生獎學金、單項獎學金和專項獎學金等，學院校友和國內知名企業、院所還在學院設立了“彤程助學金”、 “瀚陽獎優助學基金” 、“ISP”獎學金和“中國日化院專業獎學金”等4項獎學金用於獎勵品學兼優的優秀學生。

食品學院積極拓展國際化辦學層次，2006年起該院食品科學與工程專業與愛爾蘭考科大學食品相關專業實施“2+2”和“3+1+1”等合作辦學項目，為國際化人才的培養開闢了新的途徑。

中國工程院院士，教授，博士，博士生導師，北京工商大學副校長、中國食品科學技術學會常務理事、中國化工學會理事、中國食品添加劑和配料協會副理事長、中國香料香精化妝品工業協會副理事長，香料和食品添加劑專家，享受國務院政府特殊津貼。1984年畢業於北京輕工業學院化工系。2003年獲清華大學化學工程博士學位。建立了肉香味含硫化合物分子特徵結構單元模型，主持研究成功了一系列重要肉香味食品香料製造技術，奠定了中國3-呋喃硫化物系列和不對稱二硫醚類食品香料製造的技術基礎；凝練出了“味料同源”的中國特色肉味食品香精製造新理念，主持研究成功了以畜禽肉、骨為主要原料的天然級肉味食品香精製造技術，奠定了我國天然級肉味食品香精製造的技術基礎。作為第1完成人獲1999年和2000年國家科學技術進步二等獎、2005年國家技術發明獎二等獎。獲發明專利13項。出版學術著作9部。發表學術論文200餘篇，其中SCI、EI收錄40餘篇。

中國工程院院士，中國工程院環境與輕紡工程學部副主任，教育部輕工與食品領域專業教學指導委員會副主任委員，國家發改委輕紡工業專家，全國模範教師。華南理工大學學術委員會副主任、輕工與食品學院教授、“植物資源化學與化工”國家級科技創新平台首席科學家兼主任。北京工商大學植物資源研究開發北京市重點實驗室學術委員會主任、食品添加劑和配料北京市高等學校工程中心學術委員會主任。

1966年畢業於復旦大學。1989年被輕工部授予“有突出貢獻中青年科技專家”稱號；1991年晉陞為教授，並從該年起享受國務院政府特殊津貼；1994年被批准為博士生指導教師。陳克複院士長期從事輕工技術與工程的科研和教學工作。其研究方向在食品領域有食品流變學、現代提取分離技術；在環境領域有廢水處理技術、植物資源高值化利用技術；在化學品領域有輕工特別是造紙專用表面活性劑的合成及應用；在造紙領域有中高濃紙漿清潔漂白技術、紙頁成形技術、塗料與塗布技術、高速造紙機關鍵技術、纖維懸浮液流變學。已主持並完成近二十項國家級和省部級重大科技攻關項目，並獲得了重要成果。為了解決我國輕工業在“資源與環境”方面的瓶頸約束問題，在節能、降耗、減排、清潔生產的高新技術普及與研發方面，一直進行不懈地努力，取得了具有原創性、實用性的重大成果，為我國輕工業清潔生產做出突出貢獻。

陳克複院士曾獲國家技術發明二等獎，國家科技進步三等獎，教育部科技進步一等獎，廣東省科技進步一等獎等近十項國家級、省部級科技獎勵。發表科技論文265篇，其中60多篇被SCI、EI收錄。出版的主要學術專著有：《食品流變學及測量》、《液體粘度及測定》、《漿料輸送與輸送機械》、《造紙機濕部漿料流體動力學》、《中高濃製漿技術與裝置》、《製漿造紙機械與設備》、《中高濃製漿造紙技術的理論與實踐》等7本，主編高校重點教材《製漿造紙機械與設備》（上、下冊），主審全國工程碩士專業教材《固體廢物污染物控制原理與技術》。申請近30項發明專利，其中有13項已授權。

國家質檢總局首席研究員之一、中國食品安全國家標準審評委員會副主任、中國國家食品安全風險評估專家委員會副主任、國家級有突出貢獻中青年專家、享受國務院特殊津貼專家、河北省省管優秀專家、國際公職化學家聯合會（AOAC）資深專家。致力於食品科學檢測技術理論與實踐的研究，在農藥等化學污染物殘留微量分析技術領域進行了開拓性的研究工作，在研究高靈敏度、高選擇性、高解析度的多殘留快速檢測新技術、新方法方面；在研究新型萃取、分離、富集等樣品製備新技術、新方法方面多有創新。在檢測技術標準化工程化方面頗有建樹，建立了139項國家技術標準和2項國際AOAC標準，提升了相關產品的質量，促進了相關行業發展和科學技術的進步。3次榮獲國家科學技術進步二等獎，4次榮獲省部級科學技術進步一等獎，5次榮獲國際AOAC科學技術獎。論著6部（800萬字），論文80多篇（其中26篇SCI論文）。培養帶出了一支包括2名“新世紀百千萬人才工程”國家級專家，4名教授級研究員和5名享受政府特殊津貼專家的高水平科研團隊。