韭菜炒蛋
韭菜炒蛋
韭菜中含有大量的維生素和礦物質，雞蛋也是含有豐富營養的食材，這兩種食材搭配在一起，真的是美味又營養。
料
| 食材 | 用量 |
| 韭菜 | 40g |
| 雞蛋 | 2個 |
| 油、鹽 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 韭菜摘好洗乾淨后切碎； |
| 步驟二 |  步驟二 | 切好的韭菜放在盆中，打入兩個雞蛋，加入少許鹽調味； |
| 步驟三 |  步驟三 | 用筷子攪拌均勻，把雞蛋打散； |
| 步驟四 | 鍋中放入適量油，加熱后倒入雞蛋韭菜液； | |
| 步驟五 |  步驟五 | 中小火煎炒，反面炒至兩面金黃即可。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 成品圖 |
料
| 食材 | 用量 |
| 韭菜炒雞蛋 | 1份 |
| 米飯 | 1碗 |
| 番茄醬 | 適量 |
| 海苔 | 1片 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 韭菜炒雞蛋像圖片中這樣擺好。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 取適量米飯放在保鮮膜上 |
| 步驟三 |  步驟三 | 捏出臉的形狀壓扁，放到盤中調整成合適的大小。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 去掉保鮮膜放入盤中，把韭菜雞蛋挑起一些，擋住米飯的邊緣 |
| 步驟五 |  步驟五 | 海苔剪出眼睛，像圖中這樣貼好。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 剪出嘴巴，像圖中這樣貼好。 |
| 步驟七 |  步驟七 | 剪出2條眉毛，像圖中這樣貼好。 |
| 步驟八 |  步驟八 | 最後用番茄醬畫出腮紅，就完成哦嘍，很簡單的~ |
| 步驟九 |  步驟九 | 成品 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 韭菜 | 400克 |
| 雞蛋 | 2個 |
| 鹽 | 2克 |
| 食用油 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 韭菜洗凈，切段 |
| 步驟二 |  步驟二 | 雞蛋打散，下鍋 |
| 步驟三 |  步驟三 | 雞蛋炒老一些更香哦，注意不要炒胡 |
| 步驟四 |  步驟四 | 先裝盤，待用 |
| 步驟五 |  步驟五 | 韭菜下鍋炒 |
| 步驟六 |  步驟六 | 韭菜炒至三分熟，放入剛炒好的雞蛋。繼續翻炒 |
| 步驟七 |  步驟七 | 全程用大炒，注意翻鍋，不要炒胡 |
烹飪簡單，美味又營養
菜名：韭菜炒蛋
主料：韭菜4兩（約160克），雞蛋3隻，生油3湯匙，生粉2茶匙，清水1湯匙。
調味料：雞粉1/4茶匙，麻油1茶匙，胡椒粉少許。
1、韭菜洗凈切小粒，將生粉及水拌勻。
2、大碗內打散雞蛋，下調味料及韭菜同生粉水拌勻。
3、燒熱白鑊，加入三湯匙生油，待油滾后，倒入韭菜、蛋液，快炒至凝固，即可剷出上碟供食。
備註：將拌勻的生粉水加入蛋內，可避免炒韭菜時，出現過多的水分。
主料：韭菜 200克、雞蛋 2個輔料：油 適量、鹽 適量。
韭菜炒蛋
2、韭菜切好。
3、準備好兩個雞蛋。
4、打入玻璃碗中。
5、加鹽，打散雞蛋。
6、熱鍋，倒油，倒入雞蛋煎，雞蛋微黃即可。
7、加入韭菜。
8、加入鹽，翻炒。
韭菜的含水量很高（85%），能量較低。它是鐵、鉀和維生素A的上等來源，也是維生素C的一般來源。韭菜還有刺激食慾的作用。韭菜含有較多的粗纖維，能增進胃腸蠕動，有效預防習慣性便秘和腸癌，有“洗腸草”之稱。
韭菜含有揮發性精油及含硫化合物，具有促進食慾的作用。同時，可能有助於血脂的調節，適量進食對高血壓、冠心病、高血脂等有一定益處。它含有硫化合物，具有一定殺菌消炎作用。
春季食用有益健康。初春時節的韭菜品質最佳，晚秋的次之，夏季的最差。
多食會上火且不易消化，因此陰虛火旺和胃腸虛弱的人不宜多食，推薦量為每人每次約1兩。