PTC

苯硫脲（phenylthiocarbamide，簡稱 PTC）是硫脲的苯基衍生物，為白色結晶粉末，主要用作各種族人群的遺傳學分析用途。苯硫脲因含有硫代醯胺基（N-C=S）官能團而有苦澀味，一個人能否嘗出苦澀味是由其基因決定的，與所屬民族有關。能嘗出1/750,000－1/50,000 PTC濃度溶液味道的人（苦澀味，少數人感到甜味）稱為苯硫脲“嘗味者”；只能嘗出PTC濃度大於1/24,000溶液的味道的人稱為苯硫脲“味盲者”。

苯硫脲嘗味者和味盲者存在於世界上所有已調查的民族中。總體上講，大多數人都能嘗出苯硫脲的苦味，只有約25%的人無法嘗出苦味。苯硫脲味盲者在各種族人中的比例約為：澳洲和新幾內亞土著42%，白種人28%，日本人9%，漢族9%，美洲原住民2%。苯硫脲味盲在新疆各族人群中的比例大致為：柯爾克孜族42%，哈薩克族34%，烏茲別克族30%，維吾爾族28%，塔塔爾族28%，錫伯族20%，漢族9%。