丁堰脆餅

如皋丁堰脆餅，它以酥香抓住食客的味蕾。丁堰脆餅餅面扁平，製作時先將油酥拌徠入麵粉中，反覆揉搓均勻，做成餅坯，抹上糖粞，撒滿芝麻，入爐烘脆。形態別緻、層次分明、香酥鬆脆、富有營養，是家庭食用、旅遊攜帶、饋贈親友之佳品。這是如皋脆餅帶給人的感受。

根據《丁堰鎮志》記載，清道光年間，丁堰脆餅香甜酥脆，馳名通、如、海、泰、揚及運鹽河沿線，與白蒲茶干齊名。