l-賴氨酸

品近流晶粉末；乎臭。易溶甲酸，難溶於乙醇和乙醚。溶解度（g/100ml水）：40（0度），63（20度），96（40度），131（60度）。

質量標準：

、、。

1.用於食品工業。賴氨酸是蛋白質的重要組分之一，是人體不能自身合成但又十分需要的八種氨基酸之一，是一種優良的食品強化劑。因食物中缺乏賴氨酸，所以又稱“第一必需氨基酸”。將賴氨酸添加到飲品、大米、麵粉、罐頭等食品中可以提高蛋白質的利用率，從而大大強化食品的營養，起到促進生長發育、增加食慾、減少疾病、增強體質的作用，用於罐頭中有除臭保鮮的作用。

2.用於醫藥工業。賴氨酸可用於配製複合氨基酸輸液，它比水解蛋白輸液效果好，副作用少。賴氨酸可與各種維生素、葡萄糖製成營養補劑，口服后易被胃腸吸收。賴氨酸還可改善某些藥物的性能，提高藥效。

運輸與貯存：輕裝輕卸，防潮防晒，不能與有毒有害物品混運。

儲存於乾燥、潔凈、陰涼處、密封容器內。保質期兩年。

1.L-賴氨酸一般以L-賴氨酸鹽酸鹽[657-27-2]供應市場，遊離的L-賴氨酸極易潮解，因具有遊離氨基而易發黃變質，並有刺激腥味，難於長期保存。L-賴氨酸鹽酸鹽則比較穩定，不易潮解，便於保存。但L-賴氨酸在有些用途上的需求也在增加，例如多肽合成化學、生化研究、賴氨酸衍生物製備等。遊離L-賴氨酸可由L-賴氨酸鹽酸鹽製備。

2.煙草：BU，22；FC，21；可由動物蛋白質經水解精製而得。也可由苯醯哌啶合成。