賴貴山酒

賴貴山酒是由“賴家茅酒”創始人賴貴山大師潛心鑽研所制，它秉承大師一生的精湛技術，是獨特的自然條件和釀造工藝科學結合的典範，既繼承了古代釀造工藝的精華，又閃爍著現代科技的光彩，完美的保留了賴茅醬香突出、幽雅細膩、酒體醇厚、回味悠長、空杯留香持久的特點。

賴貴山大師，身為黔北“茅酒世家”造詣精深的一代大師，是賴茅品牌的主要創立者之一，也是貴州醬香型酒工藝先河的開創者和先驅者，更是讓貴州賴茅聞名於世的歷史事件的親歷者，推動並見證了賴茅從深藏窖中到聞香四海的曲折歷程。

徠有醬香鼻祖之稱的賴茅，作為國酒茅台前身，也是珍貴的白酒遺產，越來越多的受到關注。然而由於歷史遺留問題，賴茅繁榮表象下重重暗流涌動。一方面，魚龍混雜的各色名號讓消費市場無從辨識；另一方面，品牌定位同質化，也給“嫡傳”者的品牌塑造與傳播造成極大障礙。為此，賴貴山酒業決定開啟一條高端化、差異化和個性化品牌塑造之路，於是將旗下由古法釀製的賴茅更名為“賴貴山”！

賴貴山酒依託茅台鎮上佳的釀造環境、悠久的釀造歷史、厚重的釀酒文化、國酒茅台前身的特殊身份，傳承賴貴山大師獨特的釀造工藝及堅持精益求精的品質追求，力求成為白酒一線品牌與醬酒領袖品牌，爭創中華老字號，成為中國馳名商標。

賴貴山酒釀造基地位於貴州省仁懷市茅台鎮核心產酒區——上坪村。上坪村地理位置獨特，為典型河谷地帶；四周風景秀麗，依山傍水；值得一提的是，該區域自漢朝以來就被認定為醬香酒上品佳釀的優質地段而聲名遠播。

賴貴山酒釀造基地毗鄰赤水河，該處地層由沉積岩組成，其中多為紫紅色礫岩、細砂岩及含礫土岩；這些紅層岩石具有良好的滲水性，地面水和地下水通過這些沉積岩滲入赤水河時，溶解了紅層中多種對人體有益的微量元素，又經過層層滲透過濾，變得純凈澄澈，清甜可口，使赤水河成為釀造優質醬香型白酒的寶貴水源。

賴貴山酒釀造基地海拔高度800米，年平均氣溫16攝氏度；年日照時數1400小時，無霜期311天，年降雨量800—1000毫米；風速緩和、冬暖夏熱、少雨少霜。基地所在處的特殊氣候十分有利於釀造優質醬香型白酒的微生物的棲息和繁殖。

賴貴山酒作為一款高端白酒，以《賴茅酒經》為基礎，傳承了賴茅獨特的釀造工藝。

賴貴山酒為傳統大麴坤沙工藝，它用赤水河半坡所產的優質高粱做原料；採用端午制曲，重陽投料；利用小麥制曲做糖化發酵劑，分兩次投料，經九次蒸煮、八次發酵、七次取酒；採用高溫制曲、高溫堆積、高溫發酵、高溫餾酒的特殊工藝，歷時整整一年才得基酒；然後按醬香、醇甜及窖底香三種典型體和不同輪次酒分別經三年以上的長期儲存；再經精心勾調，方能包裝出廠。因此，賴貴山酒從原料進廠到出廠，至少需經過五年。

賴貴山酒是獨特的地域和特殊的原料是自然天成之作，是賴貴山先生融家傳古法，並博採眾家之長，成為醬香酒釀造工藝典範，具有獨特、複雜的工藝流程，其特點即為“三高三長”。“三高”為高溫制曲、高溫堆積發酵、高溫餾酒，“三長”為基酒生產周期長、大麴貯存時間長、醬香型白酒基酒酒齡長。

賴貴山酒一定要用本地產的高粱。這種高粱被稱為糯高粱，粒小、皮厚、澱粉含量高，經得起多次蒸煮榨酒。同一批酒醅，選用的幾乎是全部整粒高粱（俗話“坤沙”），反覆糊化，前後要烤7次酒，多數酒廠是“碎沙”釀造工藝。

賴貴山酒業大面積的生態窖藏酒庫，是無公害、無污染，含有多種對人體有益成分的硃砂土窖，通過陳釀貯存，酒液自身的氧化還原和脂化等化學變化、物理變化就有效地排除了酒的低沸點雜質，使乙醛縮合，辛辣味減少，變得柔和、綿軟，增加了芳香。

賴貴山酒業不僅擁有先進的生產設備，悠久的傳統釀酒工藝，精湛的調兌技術，還擁有先進的高科技的質量檢測設備、檢測水平和檢測手段，並對產品進行嚴格地質量驗收和倉儲管理，從嚴把控產品質量，腳踏實地實踐“品質保證如山”的產品理念，使產品質量得到全方位的保障。

醬香熱潮，喜人的發展良機

俗話說：大樹底下好乘涼，經過茅台、郎酒等知名醬香型酒品牌的持續多年的市場教育，醬香型酒的消費觀念和消費基礎正在形成，產品價值被市場所廣泛認可和接受。尤其是茅台持續大幅攀升的市場價格，引起行業和社會的高度聚焦和關注，極大地提升了醬香型酒這一品類的價值，而整個醬香型酒行業都成為受益者，醬酒大熱將成為未來的行業發展大勢之一。

同時，政策利好也營造了良好的發展環境。去年貴州省政府“十二五”規劃里，描繪了“未來十年中國白酒看貴州”的發展藍圖。1300億的產值，全國白酒10%的份額，未來市場空間巨大。憑仗春風好放歌，這些都給貴州賴貴山等醬香白酒企業提供了喜人的發展良機。

比肩國酒茅台，高起點的品牌佔位

打造強勢品牌需要依託一個強勢的認知資源。賴貴山酒的品質先天具有了歷史積澱的厚重與質感；而茅台前身的特殊歷史淵源，又在最大程度上強化了賴貴山“系出名門”的品牌歸屬；這是最具價值的認知資源，使其在品牌認知上具有更強的識別性，更廣的接受度，從而實現更優的品牌佔位。