拌茄泥

味鮮美、濃香味。茄子做法很多，煎炒烹炸都能烹調出美味，但一定要選擇健康的吃法。很多人做茄子時，喜歡用油炸或“過油”燒茄子，雖然美味，但高溫會造成茄子中營養的嚴重損失，其保健作用也就大打折扣了，而且高熱量高油脂的攝入也對身體不利。因此，在茄子的所有吃法中，涼拌茄泥最健康。

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	準備好食材洗凈
步驟二	步驟二	把茄子切片，小於1厘米厚度，裝碗里放進蒸鍋中
步驟三	步驟三	開鍋蒸15分鐘，茄子變色，變的很軟，用涼水沖洗幾次蒸好的茄子，最後把茄子的水份完全擰出去，就成了茄泥
步驟四	步驟四	把蒜丁，香菜，醋，鹽，辣椒油，香油都放進去，攪拌均勻就好了

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	茄子去皮切成片或條（我切的是條）切好放鍋蒸至茄子發軟
步驟二	步驟二	將茄子夾出放至碗里用冷水浸泡『不要把涼水倒進裝茄子的碗里』。再拿一個小碗碗里放蒜末醋生抽香油鹽調製成汁。把調製好的汁加蒜末倒進茄子里攪拌

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	把茄子豆角洗凈，茄子切一半，豆角去絲，蒸熟。熟了之後拿出來，茄子去皮，豆角切沫，蒜切沫。
步驟二	步驟二	把茄子豆角洗凈，茄子切一半，豆角去絲，蒸熟。開火，熱鍋，放入一點點油。
步驟三	步驟三	把茄子豆角洗凈，茄子切一半，豆角去絲，蒸熟。放入一半蒜末，炒香。
步驟四	步驟四	把茄子豆角洗凈，茄子切一半，豆角去絲，蒸熟。放入豆角沫，翻炒兩下。
步驟五	步驟五	把茄子豆角洗凈，茄子切一半，豆角去絲，蒸熟。放入茄子，翻炒，弄成泥。
步驟六	步驟六	把茄子豆角洗凈，茄子切一半，豆角去絲，蒸熟。用手把豆腐攥碎，放入鍋中，翻炒。
步驟七	步驟七	把茄子豆角洗凈，茄子切一半，豆角去絲，蒸熟。放適當的鹽，剩下的蒜末，翻炒。出鍋啦！！！