蛋撻水
蛋撻水
蛋撻水是一種食物，製作原料主要有葡萄乾、蛋黃等，放入清洗過的葡萄乾，放入預熱好的烤箱烤焙，180度，25分鐘左右即可。
配料：葡萄乾適量
用料
| 食材 | 用量 |
| 淡奶油 | 90g |
| 白砂糖 | 35g |
| 純牛奶 | 70g |
| 雞蛋 | 1個 |
| 煉乳 | 5g |
| 低粉 | 8g |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 先來個全家圖，雞蛋忘記拍了 |
| 步驟二 |  步驟二 | 牛奶70，糖35，煉乳5，低粉8，雞蛋整個，淡奶油90，以上材料充分混合均勻。（這是純牛奶要加糖，甜味牛奶請自行調整總量。一般雞蛋都是用蛋黃的，可是蛋白不用好浪費，我就整個都用的，效果一樣好吃） |
| 步驟三 |  步驟三 | 以上攪拌好以後，一定一定要過濾。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 烤箱預熱兩分鐘，上下加熱220度20分鐘，看自家烤箱稍稍調整。這是10到12個蛋撻的量 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 蛋黃 | 4個 |
| 牛奶 | 120克 |
| 糖 | 50克 |
| 淡奶油 | 250克 |
| 煉乳 | 10克 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 忘記拍照片了，這個適合烤兩盤一共24隻蛋撻的量，給大家分享一下，也是給自己做個記錄，以後再做方便好掌握用量。先把蛋撻皮拿出來在烤盤中擺好，然後開始製作蛋撻水第一步小火加熱牛奶並加入砂糖慢慢攪拌直至砂糖完全融化，第二步加入淡奶油攪拌均勻，第三步加入蛋黃攪拌均勻， |
| 步驟二 |  步驟二 | 將蛋撻液倒入這個神奇的秘密武器里，這個真的好用的不要不要的，建議沒有的趕緊買一個，蛋撻液應該在400左右，做好這些開始預熱烤箱，220℃上下火全開，然後用這個神奇的武器開始向蛋撻皮中注入蛋撻液，大概七分滿不要太多， |
| 步驟三 |  步驟三 | 烤盤放中間位置，先烤10分鐘，之後倒盤再烤10分鐘，以後再倒盤烤5分鐘這個時候要注意觀察蛋撻的顏色要是顏色太重的話可以用一張錫紙蓋在上面就好了，之後再倒盤烤5分鐘方法同上，在之後就可以關掉烤箱拿出來了，美味的蛋撻新鮮出爐了！！！ |
| 步驟四 |  步驟四 | 好嘞美味的蛋撻開始享用吧！ |
用料
| 食材 | 用量 |
| 牛奶 | 80g |
| 動物性淡奶油 | 100g |
| 蛋黃 | 2隻 |
| 煉乳 | 少許（可放可不放） |
| 細砂糖 | 40g |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 材料集合 |
| 步驟二 |  步驟二 | 把牛奶和細砂糖倒進小奶鍋，小火，一邊熱一邊攪拌，直到細砂糖融化 |
| 步驟三 |  步驟三 | 加入淡奶油攪拌均勻 |
| 步驟四 |  步驟四 | 加入蛋黃攪拌均勻 |
| 步驟五 |  步驟五 | 加入少許的煉乳攪拌均勻，蛋撻水就做好啦 |
| 步驟六 |  步驟六 | 準備好蛋撻皮，預熱烤箱220度（我家烤箱不夠大，分兩次烤） |
| 步驟七 |  步驟七 | 倒入撻水七八分滿，不能加太多 |
| 步驟八 | 步驟八 | 放入烤箱，220度25分鐘，等待⌛️。。 |
| 步驟九 |  步驟九 | 出爐，超香～ |
