小米鍋巴
美味的零食小吃
小米鍋巴製作主料：小米、麵粉。輔料：孜然、食鹽。口感酥脆，咸香美味，是一道美味的零食小吃，可以搭配汽水飲料一起享用。小米鍋巴屬於粗糧食品，含有膳食纖維，可以促進腸道蠕動。
用料
| 食材 | 用量 |
| 低筋麵粉 | 100g |
| 小米 | 100g |
| 雞蛋 | 1個 |
| 黑芝麻 | 15g |
| 鹽 | 2g |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 | 準備食材，這次方子的量比較多，如果不想一次做這麼多，可以減半製作。 | |
| 步驟二 | 先把小米放入一個可微波的碗中，倒入適量的水，盡量沒過小米一些。 | |
| 步驟三 | 蓋上蓋子放入微波爐中，高火叮3分鐘。也可以放入蒸鍋中蒸十五分鐘。 | |
| 步驟四 | 將小米放入一個大盆中，小米稍微放涼后，放入洗凈的黑芝麻攪拌一下。再打入一個雞蛋，翻拌均勻。 | |
| 步驟五 | 然後倒入麵粉，繼續翻拌幾下后，開始下手揉。 | |
| 步驟六 | 獲得黑芝麻小米麵團一個！如果揉的時候覺得干或者濕，可以選擇加水或加麵粉來調節。 | |
| 步驟七 | 開擀就預熱烤箱，上下火180度。硅膠墊上撒些麵粉，然後把麵糰放在墊子上，開擀。這步比較靠力氣，一定要擀的特別特別薄才好吃！ | |
| 步驟八 | 拿叉子在擀完的麵皮上扎出密集的小眼。 | |
| 步驟九 | 用刀子切掉四邊，盡量切的方一些。 | |
| 步驟十 | 然後再切成3*4cm的大小。橫切幾刀，豎切幾刀就可以了，不用非得按著我說的尺寸，只要盡量均勻就可以。 | |
| 步驟十一 | 把剛才切好的鍋巴都放入不佔烤盤中。 | |
| 步驟十二 | 烤箱預熱好以後，將烤盤放入。180度，上下火烤15分鐘。 | |
| 步驟十三 | 這就是烤好的小米鍋巴了。如果擀的薄厚不一，有可能烤出來厚點的還有些發軟，那就把軟的再放回烤箱烤幾分鐘就好了。 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 小米 | 200g |
| 麵粉 | 200g |
| 雞蛋 | 1-2個 |
| 鹽 | 5克 |
| 十三香 | 5克 |
| 孜然粉 | 5克 |
| 辣椒粉 | 5克 |
| 味極鮮 | 5克 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 準備小米洗凈，沒過小米的水，放置1小時。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 鍋里放水，煮沸。和蒸米飯一樣，小米里添加沒過手指的水。上鍋蒸15分鐘。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 蒸好的小米放入大些的容器，攪散散熱 |
| 步驟四 |  步驟四 | 放入1個或2個雞蛋，同小米比例的麵粉，加十三香，鹽，也可以提前加入辣椒粉和孜然粉（我是后加的）。喜歡吃甜的也可以換成糖粉。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 所以調料放一起拌勻活成麵糰，醒發10分鐘。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 案板上撒上乾麵粉，因為小米麵團粘性比較大。 |
| 步驟七 |  步驟七 | 用擀麵杖擀麵團，成薄薄的餅樣，如圖 |
| 步驟八 |  步驟八 | 用刀切成小塊兒，如圖 |
| 步驟九 |  步驟九 | 找一個小叉子，在切好的小塊兒上面扎幾個小孔（如圖）主要是方便炸的時候受熱均勻。 |
| 步驟十 |  步驟十 | 準備鍋，加油。待油溫5-6成熱（區分溫度：筷子放入油鍋冒泡泡就差不多5-6成熱了）就可以把準備好的小塊兒倒入油鍋。為防止粘連，可以用笊籬撥動小面片，中間可以翻面2~3次，避免炸胡。 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 待小面片炸變色，即可撈出。（這裡兩種方法：1可以直接炸變色多炸一會變金黃控油撈出。2也可以微微變色撈出，待油溫升起來再入鍋復炸一下控油撈出。） |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 控油撈出的鍋巴趁熱加入辣椒面，孜然粉翻拌均勻。（或家裡有燒烤料，味極鮮的也可以直接用）就可以吃了 |
| 步驟十三 |  步驟十三 | 成品。色澤金黃，嘎嘣脆。回味無窮。 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 小米 | 90g |
| 麵粉 | 100g |
| 水 | 適量 |
| 鹽 | 少許 |
| 油 | 少許 |
| 辣椒粉 | 適量 |
| 孜然粉 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 1.小米90g洗凈濾水，倒入熱水浸泡2小時，倒出大部分水，加入少許鹽、少許油、加入麵粉100g攪拌成絮 |
| 步驟二 |  步驟二 | 2.揉成麵糰 |
| 步驟三 |  步驟三 | 3.擀成薄片 |
| 步驟四 |  步驟四 | 4.切成方形片 |
| 步驟五 |  步驟五 | 5.用叉子戳孔，烤盤鋪油紙 |
| 步驟六 |  步驟六 | 6.放入預熱150度的烤箱，烤20分鐘，酥脆可口的小米鍋巴就做好了！ |
營養豐富。
