王娜

姓名：王娜；

學位：碩士；

職稱：天津農學院食品科學與生物工程學院高級實驗師；

是否博/碩導，否；

專業，食品化學；

研究領域或方向，食品安全檢測；社會工作，無

工作學習簡歷

1997年9月-2001年7月 天津農學院本科在讀

2001年9月-至今 天津農學院工作

教學研究情況

1、開設課程：現代生物儀器分析；食品安全專業實驗的輔助工作

2、教育教學改革

科學研究情況

1、主持參加的科研項目

(1)主持完成天津市教委項目“全酶法製備果品酸性寡糖及其生物功能性研究”

(2)第二參加人參加完成天津市科委項目“山楂果膠高度利用技術的開發”

（3）第四參加人參加完成天津市科委項目“雜色雲芝漆酶基因的異源表達及其應用研究”

2、近年發表的主要論著獲獎情況

（1）2012-08《食品科學》發表不同蔬菜粉添加劑比例對鯰魚肉餅品質的影響

（2）2011年天津科技翻譯出版公司出版《山楂綜合加工利用》

（3）2008-04《食品研究與開發》發表山楂果膠寡糖生成誘導條件的研究

（4）2007-11《食品工業科技》發表山楂果膠的提取及其食品化學特性