清桂茶

茶名起源

茶原本不叫這個名的，原來，在廣寧縣曾有一個清桂鎮，位於廣寧縣西南部的山區，因其境內有清水與桂水兩條溪流而得名。這裡群峰疊翠，樹高林密，山水秀美，資源豐富。此地出產的清桂茶甘味可口、止渴生津、清熱解毒，開胃消食。一百四十多年來，以其獨特的茶香飲譽縣內外、名揚各地。

清桂茶原名黃連茶，源於該境內的最高峰——黃連山（海撥一千米）。

黃連山位於清桂林場駐地的東南部，與德慶縣交界。從前，黃連山背生長著茂密的森林，當地不少人到那裡燒炭以換取日常用品。

相傳道光年間，清桂二坑村有個名叫葉廣的，因其身材生得矮，人們稱他“矮仔廣”，專靠耕田種作維持生活。他有五個兒子，一家幾口，光靠耕田種作是無法維持生活的。於是，葉廣便與鄰村的幾個窮兄弟到黃連山背燒炭。他們早出晚歸，時常採摘一些樹葉、野菜充饑解渴。對無害，可吃的，都經過幾次嘗試，才敢吞食下肚。有一日，他們看見一棵丈五六尺高，生勢茂盛，枝葉婆娑的綠樹，生於懸崖上，與其他樹木明顯不同。便爬上樹去摘了幾片嫩葉、慢慢細嚼、開始時只覺苦澀、過後便覺得口內甘涼、與其他樹葉之味大有區別。經過幾次嘗試，“確定無害、才敢吞食。

矮仔廣最喜愛飲茶，他心裡想：這種樹葉既可下肚，且又入口甘涼，估計亦可作為茶葉飲用、待我先試試，看其味道如何？於是，便摘了一些回家、製作成茶干，然後泡茶品嘗。只見茶色淡黃，喝了一口，果然味道極好，人亦覺得特別精神。比平時自己飲用的山渣葉、唐紋椰及其它雜葉茶好得多，他十分歡喜。從此之後，每次到了黃連山背，他便級到處去尋找這種茶葉。

過了幾年，知道黃連山茶好飲的人多了，去黃連山尋找茶的人也多了。因這種茶葉產於黃連山，因此人們就稱它為了“黃連茶”。

黃連山茶樹不多，見到一二株茶苗人們也挖回來，種於屋前屋後山地上。光緒十二年（1880），葉廣在七十九歲時辭世。

黃連茶問世后，每年都有人捷足先登黃連山尋找茶，亦有人翻山越嶺到各山頭摘山茶，挖茶苗。從那時候起，清桂人便開始重視種茶。清朝末期，種茶的人就多起來了，其中以高田坑村葉自青尤為重視，他家境不算艱難，為了多種茶，他以一升米或一升半米換一棵茶苗，專門請人到各山尋找茶苗。積少成多，經過六、七年的經營，他屋背山地已成了連片茶園。因專心種植，他的茶長得特別好，很多茶樹都長得丈幾高，採茶時要用梯子才能摘到，每年有茶葉出售，收入相當可觀。

隨著移植、擴種、育苗培植，清桂各個村莊戶戶種茶，逐漸使各村都有了連片茶山，茶葉產量亦隨著增加。清桂人用茶葉接待來自各地的客人，並常以茶葉作為禮物贈送。因此，凡來清桂的客人，多以得到茶葉為最大的滿足。這樣，清桂茶名聲就傳遠了。外地雜貨擔亦慕清桂茶之名到清桂來，以貨物換取茶葉；茶販亦來清桂農家批量購取；也有來人購買茶青自己製作茶干，以減輕成本，購買更多茶葉。清桂茶以其獨特茶香引來了越來越多的茶客，這些茶客，不管是黃連茶還是山茶，反正是出產於清桂，茶味都好，統稱清桂茶。後來稱黃連茶的人就少了，久而久之，清桂茶之美名就傳開了。

清桂鎮已於2005撤消。