豆汁粥

豆汁粥是山東省著名的特色小吃，見於山東濟寧、臨沂、棗莊等地。色白如玉，入口濃稠滑爽，喝完不粘碗，營養豐富，常與細饊子配套同食。蒲松齡曾經嘗過。

蒲松齡所記述的炊煮小米白粥，佐以菜蔬的早餐飲食，也正是山東大部分地區的日常飲食習俗。山東民間早晨多喜食粥，粥的品種甚多，有小米粥、大米粥、小米綠豆粥、江米粥、豆汁粥、紅豆粥、荷葉粥等等。

豫東縣城鹿邑有道名吃：媽糊。也是用浸泡的小米和黃豆磨碎成沫，取汁熬制而成，吃時再撒些咸黃豆。