香艷茄

香艷茄又名香艷梨、人蔘果。

香艷茄原產南美洲亞熱帶地區。於20世紀80年代末期引入中國，開始在南方城市少量栽培，后在北方發展。

香艷茄在民間稱為人蔘果，被少數人炒作為營養價值極高的藥用保健蔬菜。一度在北方成為熱門稀特蔬菜，身價倍增。但由於它沒有特殊的食用價值，沒有特別誘人的風味，目前，仍處在少量栽培的稀特蔬菜行列。

香艷茄以漿果供食用。成熟漿果爽甜清香，柔軟多汁，風味獨特。嫩果可做多種菜肴。據分析，每千克鮮果含維生素C2克，並富含鈣等多種微量元素。長期食用有一定保健藥用價值。應該指出的是香艷茄決不含中國著名中藥--人蔘中的藥用成分，其營養含量不能與人蔘相比。它只是一種含維生素C較高的蔬菜而已。

香艷茄果實耐貯藏，常溫下可貯藏30天，低溫冷藏60天。香艷茄果實色澤美觀，有一定觀賞價值，可作 為盆景栽培。嫩枝葉是良好的飼料，修剪下的枝葉可作飼料餵豬。

香艷茄為茄科多年生草本植物，以漿果供食用。

香艷茄既不耐寒，又不耐高溫。在15～30℃的溫度條件下生長發育良好。在8～10℃以下不能正常結果，接近0℃時會發生凍害。氣溫超過39℃時，植株生長不良，開花不坐果。適應溫暖、涼爽、乾燥的環境條件。

北京市通過審認(定)品種

艷茄(人蔘果)“長麗”(認定) (品審登記號：0108022-1999)

1、品種來源：北京市農業技術推廣站小湯山地區地熱開發公司1996年由秘魯引進。

2、特徵特性：該品種生長勢強，生育期210天。植株一般高80～100厘米直根系，鬚根多，毛根系發達。莖稈半蔓性，有不規則的棱，每一呈腋著生側牙，莖為主要扦插繁殖材料。葉片為綠色或淡綠色，成熟時果實具有紫紅條紋，底色為金黃色。單果重200～400克，最重可達800克以上。抗病。果肉清香多汁，風味獨特，富含硒、VC、鈣，具保健功能。含糖量較低。

3、適宜種植地區：適宜京郊保護地高效栽培。

1．育苗 香艷茄可用種子繁殖，亦可用扦插繁殖。

(1)種子繁殖 在肥沃、疏鬆的土壤上做育苗畦。如在3月前播種育苗，應把苗床建在風障陽畦或日光溫室內。播種前，浸種2～4小時，後用紗布包裹，置於25℃條件下催芽，待芽"露白"后播種。播前畦內灌水，水滲下后，撒種，后覆土0．5厘米。播后立即扣嚴塑料薄膜，保持畦溫白天20～28℃，夜間15～20℃。如夜間氣溫太低，應加蓋草苫子保溫，棵持夜間不低於12℃。苗期保持土壤見干見濕，一般每7～10天一水。有條件時，3～4葉期分苗一次。分苗株行距10厘米×10厘米。一般苗期70～90天，即可進行定植。

(2)扦插育苗 生產中多採用扦插育苗。扦插育苗繁殖速度炔，而且能保持原來品種的特性。育苗床應選擇土質疏鬆、肥沃的地塊。如在冬春季育苗，應在日光溫室或風障陽畦等保護設施內進行，以防霜凍害。育苗畦整成平畦。香艷茄有大量萌發側枝的特性，選粗壯的側枝剪下，插入育苗床中。株行距為15厘米×15厘米，插入土中5～10厘米。插后立即澆水。如為露地育苗，為避免光照太強，可在育苗畦上蓋一層草帘子遮蔭，5～7天後再陸續撤去。在保護設施中育苗時，應立即扣嚴塑料薄膜，夜間加蓋草苫子保溫。保持白天20～28℃，夜間15～20℃。育苗期間經常澆水，保持土壤濕潤。約6～7天即可髮根。20～30天，苗高25厘米左右即可定植。

2．定植 香艷茄根系較發達，屬深根性植物。因此，栽培地必須選擇土層深厚、地勢高燥、肥沃的地塊。香艷茄較耐旱，極不耐澇，栽培地應易灌能排即可。

香艷茄為高產作物，定植前必須施足基肥。一般每公頃施腐熟的有機肥22500千克，深翻，做成平畦或小高壟。

定植時間因利用的設施而異。在露地栽培時，應避開晚霜，防止霜凍。華北地區一般為2月初育苗，4月下旬定植。6月開花結果。秋季露地栽培時，一般於7月中下旬定植，10月份開始採收。

近年來試驗表明：利用保護設施栽培，香艷茄有顯著地增產效果。利用日光溫室栽培時，可於10月至翌年1月在溫室內育苗，於1月上旬至3月下旬定植，3～5月即可採收。利用塑料大棚栽培時，於1月上旬在風障陽畦或日光溫室內育苗，3月中下旬定植，5月即可採收。秋季可於8月中旬至9月下旬定植，在日光溫室內從10月開始，一直採收到翌年2月份。

定植密度因方式而異。平畦栽培時，株行距為60厘米×60厘米。單壟栽培時，壟寬80厘米，高20～30厘米，株距25～30厘米。雙壟栽培時，壟寬150～160厘米，壟頂寬60～70厘米，栽雙行，株距25～30厘米。

定植深度以比原苗入土深度略深些為度。定植后立即澆水。

3．田間管理

(1)整枝搭架 當主幹或所留的側枝生長到30厘米左右時，要及時搭架。利用單幹整枝時可搭"人"字架，利用雙蔓或3蔓整枝時，可搭成籬架。架高不得低於1米。

整枝有三種方式：一是單蔓整枝，植株只留1個主蔓生長，余側枝均及早摘除，留2～3穗果摘心，此方式適於密植，成熟採收期較早；二是雙蔓整枝，當主幹生長到20厘米高時打頂，留2個側枝，每個側枝留2～3穗果；三是多蔓整枝，當主幹高20厘米以上時，在主幹15～20厘米以上部位選留3～4個健壯分枝，其餘萌芽一律抹去。以後每10天左右抹一次。保持側枝不斷向上生長，開花結果。

在進行早熟栽培時，每枝上留果以2～3穗為宜。如周年栽培，長期開花結果，每枝上可留3～5穗果。

隨著植株不斷生長，每10天綁蔓一次。綁蔓時把側枝均勻地綁縛在支架上，以利通風透光。

(2)選留果實 一般香艷茄植株，第一穗花序因葉片營養面積不足一般不留果，及早疏去。從第二個花序留果，第三個花序疏去，第四個花序留果。每穗花序留果3～4個。這種留果法有利於擴大葉面積，同時避免了兩穗花序間果實膨大對養分的爭奪。如果從第一花序開始留果，則每花序只留兩個果實，余皆疏去，以免香艷茄坐果率高，影響果實膨大。

據觀察，香艷茄開花時，花有兩種顏色，一種為白色，另一種為紫色。白色花為不完全花，不能正常授粉坐果；紫色花為完全花，可正常授粉坐果。在疏花時，應去白花留紫花。

(3)澆水與追肥 定植時澆一水，坐果前土壤不十分乾旱一般不澆水。如十分乾旱，可隔壟澆小水。不宜澆大水，防止莖葉生長過旺影響開花坐果。待第一花序坐果后澆第一次大水。結合澆水追第一次肥，每公頃施複合肥300千克。以後保持士壤見干見濕，每5～7天一水。每澆2次水追一次肥，每次每公頃追複合肥300千克。

(4)溫度調節 在春早熟或越冬栽培中，應注意溫度調節。在溫室或塑料大棚中，通過通風和扣嚴塑料薄膜，夜間加蓋草苫子等措施，保持設施內的溫度白天為20～28℃，夜間15～18℃。30℃以上一定及時放風降溫。早春、寒冬外界氣溫較低時，應採取增加覆蓋物等措施，保證保護設施內溫度不低於10℃。春季當外界最低溫度穩定地高於15℃后，可陸續撤除草苫子和塑料薄膜，轉入露地栽培。秋延遲栽培中，當保護設施中溫度低於10℃后，則不能正常開花。當溫度低於5℃時，即應拉秧結束栽培。在夏季栽培中，外界炎熱多雨，當外界氣溫超過39℃時，植株生長不良，開花而不坐果。為此，在溫度高於35℃時，應利用遮陽網或小拱棚上搭草帘子等進行遮蔭降溫。

冬春保護設施內，為保持適宜的溫度，通風較少，因而空氣濕度很大。為避免濕度大而發生病害，應注意在中午溫度高時通風換氣。

4.採收

香艷茄從開花到成熟，在不同的季節所需的天數不同。夏季溫度較高時為50天左右，早春和晚秋溫度較低時為50～60天。當果實呈淡黃色並顯現紫色條紋時，既為成熟，可採收上市。採收時注意不要碰傷果實，用剪刀剪斷果柄，留柄長0．5～1厘米，摘後用軟紙包裝，裝箱上市。

如果採收后要長途運銷，則應稍提早採收。在果實部分變黃時採收。

香艷茄成熟后香甜可口，可生食亦可熟食。仔細採摘的果實，在初冬可貯藏40～60天。

香艷茄的病害主要為疫病，發生時可用40％多菌靈600倍液，每7～10天一次，連續2～3次。發生的蟲害有蚜蟲、紅蜘蛛、地老虎等，防治方法參照青花菜一文。

香艷茄在山東省曾被人為地炒作2次，2次輝煌，2次敗落。20世紀80年代，香艷茄以人蔘果的美稱，被少數別有用心的人在不明真相的報紙雜誌上大肆宣傳，無限制地吹噓其營養價值。致使很多農民上當受騙，大量購買他們的種苗，擴大生產面積。這少數人在發了財之後，便銷聲匿跡，而種植的農民卻因產品無銷路而積壓浪費。

時過10餘年，在1997-1998年又有少數別有用心的人，重新利用香艷茄進行第二次欺騙。這一次他們加大了宣傳力度，捏造了數據，極力宣傳香艷茄有人蔘的藥用價值，長期服用有預防心臟病、高血壓、糖尿病和防癌的作用，又無中生有他說產品暢銷日本。還有的人說它是"生命之花"、"葯中之王"。於是，這少數人又發了賣種子、秧苗的大財。令人難以理解的是上過一次當的很多農民又再次上當，盲目高價買種、購苗，大面積種植后，產品又無銷路，造成積壓浪費。

針對這一狀況，中國最高蔬菜科研單位於1998年認定：香艷茄只是一種普通的蔬菜，它沒有特殊的藥用價值，營養成分一般，決不能與人蔘相提並論。

香艷茄是一種營養價值稍高的蔬菜，但並無特殊的營養價值。香艷茄生食時無特殊的風味，其口味並不比番茄好多少。從食用的角度上看，香艷茄只是一種普通的蔬菜，毫無動人之處。從栽培的角度上看，香艷茄的適應性與番茄相似，產量也與番茄持平，也沒有特別誘人之處。由上所分析，香艷茄只能作為一種稀特蔬菜進行栽培。