人蔘果

人蔘果是一種年生草本植物，屬茄科，原產於南美州安第斯山北麓。人蔘果植株高約1米，分枝旺盛，易造型，每株能掛果5~20個。果橢圓形，成熟時底色玉白，點緩紫紅花紋，而且可在枝上懸掛5~6個月不脫落，可作為掛果盆景，具有觀賞價值，人蔘果營養價值較高，具有保健功能，可生食，也可做菜。

果肉中含有較高的高蛋白、低脂肪、低糖等，同時富含氨基酸、維生素C和硒及鉬、銅、鋅、鐵等十來種對人體有益的微量元素，具有保健功效。它是一種營養較為全面的蔬果兩用食品，食用能補充人體所需，具有營養保健價值。

人蔘果是多年生植物，植株高50~100cm，莖外被白色的柔毛，較柔軟，多分枝，近圓形。無托葉，葉互生，單葉，葉橢圓形，基部楔形，先端尖銳，全緣，網狀葉脈。花兩性，聚傘花序，具花5一12朵，小花梗細長，0.5一0.8cm。花尊較小，直徑1cm左右，尊片5，淡綠色，三角形。花冠5裂，藍紫色，白色相間。雄蕊5枚，著生於花冠基部，並與裂片互生，花藥2室，裂孔開裂；雌蕊1枚，子房由2個心皮構成，上位，由假隔膜分成多室，胚株多數，中軸胎座。果實為漿果，呈心形，上面有紫色的條紋。

人蔘果是亞熱帶水果，對土壤的要求不甚嚴格，但是在腐殖質較多的沙質土壤中生長更好。其性喜溫暖和乾燥的氣候，生長適宜的溫度為18~25℃，如果氣溫低於0℃，幼苗就會受到凍害，特別是我國北方冬季天氣寒冷，需要及時將其移人室內越冬。它一年四季都能夠開花結果，一般從開花到幼果出現大約7d左右，從幼果出現到果實成熟50~70d。

現產於青海、甘肅、四川、貴州、雲南、湖北、湖南、江西、福建、安徽、河南、陝西、廣西等地。海拔在1000~2000米左右。

人蔘果具有廣泛的藥理作用，且安全性高，具有廣闊的市場前景。尤其在保健食品方面，除增強免疫力及緩解體力疲勞等功能產品開發外，還可作為老年性痴獃、糖尿病及血管疾病患者等的輔助治療產品，功效可涉及輔助降血脂、輔助降血糖、抗氧化、輔助改善記憶、改善睡眠、減肥等。

人蔘果的果實脆嫩多汁，爽甜多汁，清香味美，不僅含有豐富的鈣和蛋白質，又有較低的糖類和脂肪，還含有硒和鑽等18種人體所必需的微量元素。據科學測定，每克鮮果含鈣9.10mg，硒3.0mg，尤其是硒元素能夠提高機體的免疫功能。它被譽為“綠色的保健珍品”。此外，如果將其製成盆景，不但能美化居室，而且具有較好的觀賞價值。

人蔘果的栽培技術有2種：一是種子繁殖，即有性繁殖；二是扦插繁殖，即無性繁殖。

（1）人蔘果發生側枝多，扦插簡單，易成活。

（2）選擇地勢高、平坦、土壤肥沃、疏鬆、近幾年未種過茄科作物的地塊作苗床。

（3）扦插時最好選擇30厘米以上、粗壯柔嫩、無病蟲害的枝條。枝條選好以後剪成12厘米長的小段，去掉葉片，留下葉柄。冬季扦插時枝條僅入土3~5厘米即可，插條可適當縮短。要隨剪隨插，成活率才高。為促進枝條生根，枝條下端應剪成斜面，並在50-200微升∕升萘乙酸或吲哚乙酸中快速蘸一下枝條下部的1/3段。扦插時要先澆足水，然後扦插。全部插完后，要普遍撒一層細土，以防止土壤水分蒸發。

（4）溫度過高過低都不利於根和新枝萌發。

人蔘果一年四季都可播種。在露地條件下，以春季最為適宜。秋季雨水多，應採取遮蔭防雨措施。插前應浸種催芽，當10厘米地溫穩定到12℃以上時即可播種。播種后溫度白天保持25-28℃，夜間不低於15℃，高溫時節育苗要嚴格控制溫度不超過28℃。在澆足底水的前提下，出苗前一般不澆水，出苗之後再根據土壤水分狀況適度澆水。在底肥充足的情況下，苗期一般不再施用化肥，可以葉面噴肥。當種子拱土時，撤去覆蓋物，並在床面撒一層細土，以加強保濕，增加土壓力，減少戴帽出土。

（1）栽培地選擇

栽種地選範圍廣泛，像是：黏土地、沙瓤地、山地等等，都可種植。但是，滿足溫室高產種植的條件，最好選擇在透風性好、土質較疏鬆、排水較好的場地。

（2）整地施肥

早期施足基肥，用充分腐熟的農家肥，每公頃用量8000～10000千克。用法將1/2的基肥鋪撒在地面，配合土壤深翻，確保用肥與壤土的混合均勻。剩餘的基肥，按照栽培行距開溝，配用磷酸二銨，每次30～40kg，溝施。同時，覆土，加水，起壟。一般按80～100cm×40～50cm的大小行栽培，壟高15cm，深15～20cm，在畦中間最好也開灌水溝，畦面鋪地膜，在高畦上形成膜下暗灌的形式。

後期的追肥管理，人蔘果喜歡肥沃的土壤，在生長過程中，應該根據植物的生長來完成。在人蔘果植物的整個生長期內，頂部敷料的數量不得少於兩倍，一個在苗期，另一個在開花期，每次追肥時，都必須掌握各種營養成分的比例。不能過度使用或施用某種肥料，再就是追肥時，要注意肥料的濃度，避免直接接觸人蔘果的根部，導致根部被燒掉，影響營養吸收和運輸。種植后，要及時給固定的根部澆水，並注意植物的需水時間。

（3）定植管理

人蔘果定植時的適宜溫度指標是最低氣溫不低於5℃，10cm地溫穩定在12℃以上。栽苗前2天澆小水，以便起苗不散坨。起苗時盡量保全根系，並選莖粗、節短、無病蟲害的健壯苗定植。秋冬茬因定植時天氣尚溫暖，可採用明水定植。即在定植溝內按株行距先栽苗，然後澆水。這種方法省工，澆水量大，有利於緩苗。在寒冷季節定植時，最好採用先干栽，後分株澆水的方法。水滲完時再稍覆土。以後再進行1～2次分株澆水，緩苗后再順溝澆水。覆蓋地膜的，一般都是開穴后栽苗覆土再澆水，水滲后填土封嚴膜口。

（4）修剪

人蔘果的扦插苗，可萌生1～4個主枝，主枝各結節又能萌發多個側枝。具體主枝、側枝留多數，要根據季節、密度等等情況不同而做出調整。通常情況下，較密的留2個主枝，較疏的留3個主枝。早期側枝一個不留，中期留1～2個側枝，這樣後期能保證5～7個側枝。栽種較密的，可不留側枝，確保通風和光照密度。多餘的側枝，集中收集，可做飼料用。

（5）採收

人蔘果幼果呈淺綠色，待到幼果七八成熟，膨大到一定程度時，表皮會有淺紫色的花紋，此時營養成分含量最高，是熟食炒菜最佳的採收時期。但是，要做水果或蔬菜食用，則要等到完全成熟。標誌時：紫色花紋明顯，表皮呈金黃色。適時的採收，對提升坐果率效果不錯。而有特殊需求，待採收的成熟果實可掛果2～3個月，對保證果實的新鮮度效果不錯。採收下來的果實，通常情況下，要貯藏在8～10℃的屋子內2～3個月的實踐。或者，嘗試用保鮮膜包裹貯藏。但是，高溫時節切記不要貯藏時間過長。

1、人蔘果煤污病防治

1）加強棚室通風換氣，適當降溫排濕，防止濕氣滯留，生產上要澆水適量，避免澆水過勤過多，高溫高濕持續時間過長是防止該病重要基礎措施；

2）煤污病發病初期噴灑65%甲霉靈可性粉劑1000倍液、50%苯菌靈可濕性粉劑1000倍液，隔7～10天1次，防治1～2次。

2、參果疫病防治

1）加強田間管理，預防低溫高濕；

2）及時整枝打叉，增施磷鉀肥，增強植株抗病性；

3）藥劑防治，在發病初期，可噴施64%殺毒礬可濕性粉劑400倍液。