肉串

肉串是一種非常誘人的肉製品，特別是經過滾揉后的肉串更是肉質鮮嫩，讓人吃了還想吃。製作的食材可以是羊肉、牛肉、雞肉或豬肉等，也可加上孜然粉、辣椒粉等調製口味。口感咸香鮮嫩，回味無窮，是一道受大眾喜愛的小吃。

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	羊羔肉洗凈，切成不超過3立方厘米的肉塊，不要太小，烤后回縮就沒什麼吃頭了。放入一大勺生抽、半勺鹽、半勺花椒粉、一撮黑胡椒粉，再加入一湯勺清水拌勻腌十分鐘以上。
步驟二	步驟二	烤盤裡墊一層錫紙，再中間鋪一塊烘焙油紙，起防粘底的作用。
步驟三	步驟三	將腌好的肉塊穿成肉串。
步驟四	步驟四	根據自己口味輕重，分別在羊肉上撒一層鹽、一層孜然粉、一層辣椒粉、一點點黑胡椒粉。在上面再覆蓋一層錫紙，這樣能使肉保持水分充足，口感鮮嫩。
步驟五	步驟五	烤箱預熱好上下火220℃，放入中層烤10分鐘取出。
步驟六	步驟六	把羊肉串翻一面，再按順序撒一次調味料，繼續蓋上錫紙放入烤箱再烤10分鐘。
步驟七	步驟七	出爐！鮮嫩無比，還口感細爛，特別好吃，放心大口來解饞吧！

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	準備食材。
步驟二	步驟二	牛肉切成小塊，用蘇打水浸泡2-3分鐘。
步驟三	步驟三	腌制牛肉：加入料酒、胡椒粉、鹽腌制30分鐘。
步驟四	步驟四	甜椒，圓蔥，杏鮑菇切塊。
步驟五	步驟五	牛肉塊穿串，用蔬菜將牛肉隔開。
步驟六	步驟六	準備蒜蓉辣醬、甜麵醬、耗油。
步驟七	步驟七	將蒜蓉辣醬、甜麵醬、耗油按1:1:1的比例攪拌均勻。
步驟八	步驟八	微波爐200°預熱10分鐘，將牛肉串放入松下微波爐烤10分鐘拿出，刷上自製辣醬，撒上芝麻、孜然粒、辣椒
步驟九	步驟九	然後繼續烤5分鐘。
步驟十	步驟十	什錦牛肉串就可以吃啦。