咖喱雞塊
異域風味的特色菜品
咖喱雞塊是一道異域風味的特色菜品，原材料為咖喱、雞肉、土豆、胡蘿蔔，有濃郁香味，西菜中用，開胃怡人。
咖徠喱，是由多種香料調配而成的調味品，常見於印度菜、泰國菜和日本菜中，多與肉類同烹成菜，香濃的咖喱汁還是撈飯佳品。做咖喱菜式，在咖喱膏和咖喱粉中，以咖喱膏入菜，因為其味更為香濃細滑，經加熱后咖喱膏不僅很快變成咖喱汁，與雞肉同煮后還更加入味。
咖喱雞塊
補虛養身調理 營養不良調理 貧血調理 健脾開胃調理。
用料
| 食材 | 用量 |
| 大雞腿 | 2個 |
| 土豆 | 1個 |
| 胡蘿蔔 | 半根 |
| 蒜瓣 | 4瓣 |
| 姜 | 2片 |
| 生抽 | 3勺 |
| 咖喱塊 | 2塊50g |
| 料酒 | |
| 牛奶 | 100毫升 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 雞腿放入鍋中，涼水加入3勺料酒、薑片煮，水開煮3分鐘。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 煮好切塊，倒入4勺生抽，2勺料酒拌勻待用。（勺子就是普通的喝湯用的小勺） |
| 步驟三 |  步驟三 | 半根胡蘿蔔和一個土豆切丁。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 蒜瓣、姜切片。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 起鍋放入適量油，放入蒜、姜炒出香味。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 倒入雞塊。翻炒，加入兩勺料酒翻炒變色。 |
| 步驟七 |  步驟七 | 加入胡蘿蔔和土豆。翻炒，加入適量鹽和雞精。 |
| 步驟八 |  步驟八 | 加入兩塊咖喱塊。 |
| 步驟九 |  步驟九 | 加入適量熱水，水量蓋過雞塊就可以了，倒入100毫升牛奶。燒開，小燉10分鐘。大火稍微收一下汁。 |
| 步驟十 |  步驟十 | 美味的咖喱雞塊就成了。配米飯是寶寶的最愛了。 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 蘇北雞 | 半隻 |
| 胡蘿蔔 | 1根 |
| 土豆 | 1大個 |
| 洋蔥 | 半個 |
| 咖喱塊 | 2塊 |
| 料酒 | 適量 |
| 姜 | 適量 |
| 蒜 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 雞肉切件，加鹽料酒薑絲抓勻 |
| 步驟二 |  步驟二 | 熱鍋，倒入金龍魚菜籽油，爆香蒜片 |
| 步驟三 |  步驟三 | 下入雞塊翻炒 |
| 步驟四 |  步驟四 | 加入料酒，炒到雞肉微黃出油盛出 |
| 步驟五 |  步驟五 | 洋蔥，胡蘿蔔，土豆切塊 |
| 步驟六 |  步驟六 | 先將洋蔥爆香 |
| 步驟七 |  步驟七 | 再下入胡蘿蔔土豆塊一起煸炒 |
| 步驟八 |  步驟八 | 炒到土豆看上去變透明 |
| 步驟九 |  步驟九 | 加入雞塊同炒 |
| 步驟十 |  步驟十 | 再加入熱水，與雞塊水平，蓋鍋同煮10分鐘左右 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 掰兩塊咖喱塊 |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 關火，將咖喱塊放入，讓其慢慢融化 |
| 步驟十三 |  步驟十三 | 咖喱塊融化，再開火，煮到湯汁濃稠就可以調味出鍋了，因為咖喱塊本身就是有味道的，大家可以根據食材的多少與各自的口味來添加調料 |
| 步驟十四 |  步驟十四 | 成品 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 雞胸肉 | 1塊 |
| 胡蘿蔔 | 1根 |
| 洋蔥 | 1個 |
| 土豆 | 1個 |
| 百夢多 咖喱塊 | 1/4格 |
| 味好美 黑胡椒粉 | 10g |
| 鹽 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 準備好咖喱100g一盒 這次會用到1/4格 |
| 步驟二 |  步驟二 | 雞胸肉 一塊就好了 |
| 步驟三 |  步驟三 | 切成丁 可以撒一點鹽稍微腌制一下 |
| 步驟四 |  步驟四 | 土豆一個 削皮 切成丁 接碗水泡一下不會變色 泡去一點澱粉 |
| 步驟五 |  步驟五 | 胡蘿蔔一根切成丁 備好 |
| 步驟六 |  步驟六 | 這次用的白洋蔥 切成丁 紫皮洋蔥也不錯 |
| 步驟七 |  步驟七 | 開始炒制 倒入食用油 將雞胸肉炒至變色 |
| 步驟八 |  步驟八 | 放入洋蔥 繼續翻炒 中火就行 |
| 步驟九 |  步驟九 | 然後倒入土豆丁 再次翻炒 |
| 步驟十 |  步驟十 | 加入胡蘿蔔丁 繼續翻炒 炒制7 8成熟的樣子 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 加入一碗清水 以沒過蔬菜丁為宜 |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 此時蓋上鍋蓋 燜煮5分鐘左右 根據切丁的大小把控時間 |
| 步驟十三 |  步驟十三 | 翻炒幾下 加入一格咖喱 將湯汁炒均勻 在煮兩三分鐘 |
| 步驟十四 |  步驟十四 | 加入黑胡椒粉 |
| 步驟十五 |  步驟十五 | 此時 湯汁已經變得粘稠濃郁 試一下鹹淡 可以加入適量的鹽 |
| 步驟十六 |  步驟十六 | 澆汁在米飯上拿起勺子 開吃吧 |
童子雞：仔雞的雞肉占體重的60%左右，還有更多豐富的蛋白質和磷酸，所以仔雞的肉營養價值更高。加上仔雞的肉里彈性結締組織極少，所以容易被人體的消化器官所吸收，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
土豆：土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物，是理想的減肥食品。每100克土豆含鉀高達300毫克。專家認為，每周吃5～6個土豆可使中風幾率下降40%。同時土豆對輔助治療消化不良、習慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關節疼痛、皮膚濕疹等症有良好效果，是胃病和心臟病患者的優質保健食品，還可以降糖降脂，美容、抗衰老等。
洋蔥：洋蔥是老百姓餐桌上最常見的食物，無論中餐還是西餐，洋蔥使用都非常普遍，洋蔥的營養及其豐富，特別是它的特殊功效更是成為食物原料中的佼佼者。洋蔥具有發散風寒、抵禦流感、強效殺菌、增進食慾、促進消化、擴張血管、降血壓、預防血栓、降低血糖、防癌抗癌、清除自由基、防治骨質疏鬆症和感冒；並且還可治療消化不良、食欲不振、食積內停等症。
小麥麵粉：麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效，主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
童子雞：雞肉忌與野雞、甲魚、鯉魚、鯽魚、兔肉、蝦子以及蔥蒜等一同食用；
與芝徠麻、菊花同食易中毒；
不宜與李子同食會導致腹瀉；
與芥末同食會上火。
洋蔥：洋蔥忌與蜂蜜同食，會導致腹脹、腹瀉；
洋蔥也不宜與黃魚同食。
咖喱，主產印度，香辣濃郁，富用刺激性。在暑天能幫助揮發體內過多的水份，並補充所需的鹽分，寒冬能加速體內血液循環，使身體感到溫暖，深受各國食家歡迎。用咖喱烹調的菜肴，款式眾多，而咖喱雞塊則是其中的佼佼者。
熱量 (985.85千卡)；
蛋白質 (63.45克)；
脂肪 (59.20克)；
碳水化合物 (50.27克)；
膳食纖維 (2.12克)；
維生素A (163.75微克)；
胡蘿蔔素 (26.32微克)；
硫胺素 (0.37毫克)；
核黃素 (0.36毫克)；
尼克酸 (18.06毫克)；
維生素C (26.06毫克)；
維生素E (1509.12毫克)；
鈣 (130.33毫克)；
磷 (617.89毫克)；
鈉 (1455.22毫克)；
鎂 (112.29毫克)；
鐵 (6.68毫克)；
鋅 (4.01毫克)；
硒 (37.64微克)；
·銅 (0.51毫克)；
錳 (0.62毫克)；
鉀 (1326.90毫克)；
碘 (2.24微克)；
維生素B6 (0.29毫克)；
泛酸 (1.95毫克)；
葉酸 (33.30微克)；
維生素B12 (0.00微克)；
膽固醇 (345.90毫克)；
