牛蹄

蹄。

味甘，性涼。

歸腎、大腸經。

清熱止血，利水消腫。

用於風熱，崩漏，水腫，小便澀少。

治水浮氣腫，腹肚脹滿，小便澀少：水牛蹄一隻（湯洗，去毛），如食法，隔夜煮令爛熟，取汁作羹；蹄切，空心飽食。（《食醫心鏡》）

內服：煮食，適量。

虛寒者慎服。

宰牛時取下蹄部，洗凈，鮮用。

黃牛：體長1.5-2m，體重一般在280kg左右。體格強壯結實，頭大額廣，鼻闊口大，上唇上部有兩個大鼻孔，其間皮膚硬而光滑，無毛，稱為鼻鏡。眼、耳都較大。頭上有角1對，左右分開，角之長短、大小隨品種而異，彎曲無分枝，中空，內有骨質角髓。四肢勻稱，4趾，均有蹄甲，其後方2趾不著地，稱懸蹄。尾較長，尾端具叢毛，毛色大部分為黃色，無雜毛摻混。

水牛：體比黃牛肥大，長達2.5m以上。角較長大而扁，上有很多切紋，頸短，腰腹隆凸。四肢較短，蹄較大。皮厚無汗腺，毛粗而短，體前部較密，後背及胸腹各部較疏。體色大多灰黑色，但亦有黃褐色或白色的。

黃牛：其性格溫馴，生長較快。食植物性飼料。全國各地均有飼養。

水牛：全國大部分地區均飼養，以南方水稻田地區為多。

1、《別錄》：“白牛懸蹄，主婦人崩中，漏赤白。”

2、《食療本草》：“下熱風。”

3、《食醫心鏡》：“主水浮氣腫，腹肚脹滿，小便澀少。”