臘腸炒飯
臘腸炒飯
臘腸炒飯是一道美味可口的地方名點，屬於粵菜系。主要原料為白飯和臘腸。原料：白飯300克，臘腸2根，雞蛋1個，蔥l根，姜2片，油3大匙，鹽1大匙胡椒粉l/4小匙。
蔥、姜洗凈，切絲；臘腸洗凈，切片備用。鍋內放入1大匙油燒熱，加入臘腸炒熟，盛出；鍋內放入2大匙油燒熱，放入薑絲、白飯拌炒，打入雞蛋，加入鹽、胡椒粉及炒熟的臘腸，全部炒勻，撒上蔥絲即可盛出。
臘腸炒飯
用料
| 食材 | 用量 |
| 米飯 | 350克 |
| 臘腸 | 100克 |
| 玉米粒 | 15克 |
| 青豆 | 15克 |
| 胡籮卜 | 15克 |
| 蒜 | 一瓣 |
| 小蔥 | 兩棵 |
| 姜 | 一片 |
| 生抽 | 一勺 |
| 老抽 | 半勺 |
| 糖 | 5克 |
| 配量是兩人份的量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 臘腸切小顆粒 |
| 步驟二 |  步驟二 | 小蔥切碎，蒜 姜 切沫 |
| 步驟三 |  步驟三 | 紅蘿蔔切丁，玉米粒，青豆洗凈備用 |
| 步驟四 |  步驟四 | 準備一碗隔夜飯 |
| 步驟五 |  步驟五 | 玉米粒 青豆 紅蘿蔔丁開水焯一分鐘 |
| 步驟六 |  步驟六 | 起鍋熱油 |
| 步驟七 |  步驟七 | 放入蔥姜蒜爆香（小蔥不要全放進去，留一部分出鍋的時候放） |
| 步驟八 |  步驟八 | 倒入臘腸翻炒 |
| 步驟九 |  步驟九 | 臘腸炒至透明，加一勺生抽，半勺老抽（普通小湯勺），少量的糖，翻炒均勻 |
| 步驟十 |  步驟十 | 倒入青豆玉米紅蘿蔔，翻炒均勻 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 倒入米飯，快速翻炒 |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 翻炒均勻后，散上之前預留的小蔥，就可以關火盛盤了 |
| 步驟十三 |  步驟十三 | 盛盤 |
| 步驟十四 |  步驟十四 | 米粒一粒一粒的，好香好香哦⊙∀⊙！ |
| 步驟十五 |  步驟十五 | 成品圖 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 米飯 | 一大碗 |
| 蛋黃 | 三個 |
| 芥蘭 | 半把 |
| 洋蔥 | 四分之一個 |
| 鹽 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 做炒飯的米飯最好提前一天煮好，而且水量比平時也要少一些 冷卻以後放冰箱冷藏一個晚上水分會吸收一些 這樣才會粒粒分明 也可以做之前冷凍里放半個小時也可以 |
| 步驟二 |  步驟二 | 取三個蛋黃，打進米飯里 蛋清隨便幹啥都行，我丟掉了 |
| 步驟三 |  步驟三 | 用手抓勻，每顆米飯上都沾滿蛋黃，成金黃色 戴上手套容易些，有點耐心 |
| 步驟四 |  步驟四 | 每年這個時候都會做臘腸，大家也都等著 喜歡的可以私信我呀 |
| 步驟五 |  步驟五 | 香腸切成小粒兒狀 |
| 步驟六 |  步驟六 | 洋蔥切小丁，也可以換成其他任意你喜歡的都行 |
| 步驟七 |  步驟七 | 芥蘭根部洗凈同上切小丁 |
| 步驟八 |  步驟八 | 鍋里上油，臘腸粒兒倒進去，小火慢慢翻炒 |
| 步驟九 |  步驟九 | 洋蔥粒可以丟進去了，一起炒香 |
| 步驟十 |  步驟十 | 不需要炒太久，太軟顏色會變的不好看 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 先前弄好的米飯倒進去，快速翻炒均勻 |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 炒個三四分鐘左右 |
| 步驟十三 |  步驟十三 | 切好的芥蘭粒倒進去 |
| 步驟十四 |  步驟十四 | 少許鹽，雞粉調味，因為臘腸有鹹度，鹽請適量 |
| 步驟十五 |  步驟十五 | 翻炒勻出鍋即可，很簡單吧 |
| 步驟十六 |  步驟十六 | 來個近一點的鏡頭給你們瞅瞅 哈哈，誘惑你們一下 家裡有小朋友的一定要試試 絕對會多吃好多 |
| 步驟十七 |  步驟十七 | 這道菜不管是營養還是操作，都是必備的 切記油放少一點 下次再去買一點更好的米 會更好吃 |
| 步驟十八 |  步驟十八 | 每個人都有自己的堅持。很多東西， 並不是因為完美，才值得用一生去堅持。 而是用一生去堅持，才變得足夠 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 米飯 | 一碗 |
| 胡蘿蔔 | 半根 |
| 黃瓜 | 半根 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 雞蛋 | 1個 |
| 臘腸 | 1根 |
| 蚝油 | 1勺 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 所有食材準備就緒。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 胡蘿蔔去皮切碎，黃瓜切碎，臘腸切片。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 準備小碗，加2勺生抽，1勺蚝油、1勺老抽、半勺白糖調成醬汁。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 雞蛋打散，煎熟撈出。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 鍋中放入油，放入胡蘿蔔、香腸，黃瓜翻炒片刻，倒入米飯，翻炒均勻。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 倒入雞蛋和調料汁，翻炒片刻即可 |
| 步驟七 |  步驟七 | 開吃吧。 |
