臘腸炒飯

臘腸炒飯

臘腸炒飯是一道美味可口的地方名點,屬於粵菜系。主要原料為白飯和臘腸。原料:白飯300克,臘腸2根,雞蛋1個,蔥l根,姜2片,油3大匙,鹽1大匙胡椒粉l/4小匙。

蔥、姜洗凈,切絲;臘腸洗凈,切片備用。鍋內放入1大匙油燒熱,加入臘腸炒熟,盛出;鍋內放入2大匙油燒熱,放入薑絲、白飯拌炒,打入雞蛋,加入鹽、胡椒粉及炒熟的臘腸,全部炒勻,撒上蔥絲即可盛出。

菜品特色


臘腸炒飯
臘腸炒飯
香腸炒在米飯里,美味可口。

製作方法


做法一

用料
食材用量
米飯350克
臘腸100克
玉米粒15克
青豆15克
胡籮卜15克
一瓣
小蔥兩棵
一片
生抽一勺
老抽半勺
5克
配量是兩人份的量
詳細步驟
步驟圖片說明
步驟一
步驟一
步驟一
臘腸切小顆粒
步驟二
步驟二
步驟二
小蔥切碎,蒜 姜 切沫
步驟三
步驟三
步驟三
紅蘿蔔切丁,玉米粒,青豆洗凈備用
步驟四
步驟四
步驟四
準備一碗隔夜飯
步驟五
步驟五
步驟五
玉米粒 青豆 紅蘿蔔丁開水焯一分鐘
步驟六
步驟六
步驟六
起鍋熱油
步驟七
步驟七
步驟七
放入蔥姜蒜爆香(小蔥不要全放進去,留一部分出鍋的時候放)
步驟八
步驟八
步驟八
倒入臘腸翻炒
步驟九
步驟九
步驟九
臘腸炒至透明,加一勺生抽,半勺老抽(普通小湯勺),少量的糖,翻炒均勻
步驟十
步驟十
步驟十
倒入青豆玉米紅蘿蔔,翻炒均勻
步驟十一
步驟十一
步驟十一
倒入米飯,快速翻炒
步驟十二
步驟十二
步驟十二
翻炒均勻后,散上之前預留的小蔥,就可以關火盛盤了
步驟十三
步驟十三
步驟十三
盛盤
步驟十四
步驟十四
步驟十四
米粒一粒一粒的,好香好香哦⊙∀⊙!
步驟十五
步驟十五
步驟十五
成品圖

做法二

用料
食材用量
米飯一大碗
蛋黃三個
芥蘭半把
洋蔥四分之一個
適量
詳細步驟
步驟圖片說明
步驟一
步驟一
步驟一
做炒飯的米飯最好提前一天煮好,而且水量比平時也要少一些 冷卻以後放冰箱冷藏一個晚上水分會吸收一些 這樣才會粒粒分明 也可以做之前冷凍里放半個小時也可以
步驟二
步驟二
步驟二
取三個蛋黃,打進米飯里 蛋清隨便幹啥都行,我丟掉了
步驟三
步驟三
步驟三
用手抓勻,每顆米飯上都沾滿蛋黃,成金黃色 戴上手套容易些,有點耐心
步驟四
步驟四
步驟四
每年這個時候都會做臘腸,大家也都等著 喜歡的可以私信我呀
步驟五
步驟五
步驟五
香腸切成小粒兒狀
步驟六
步驟六
步驟六
洋蔥切小丁,也可以換成其他任意你喜歡的都行
步驟七
步驟七
步驟七
芥蘭根部洗凈同上切小丁
步驟八
步驟八
步驟八
鍋里上油,臘腸粒兒倒進去,小火慢慢翻炒
步驟九
步驟九
步驟九
洋蔥粒可以丟進去了,一起炒香
步驟十
步驟十
步驟十
不需要炒太久,太軟顏色會變的不好看
步驟十一
步驟十一
步驟十一
先前弄好的米飯倒進去,快速翻炒均勻
步驟十二
步驟十二
步驟十二
炒個三四分鐘左右
步驟十三
步驟十三
步驟十三
切好的芥蘭粒倒進去
步驟十四
步驟十四
步驟十四
少許鹽,雞粉調味,因為臘腸有鹹度,鹽請適量
步驟十五
步驟十五
步驟十五
翻炒勻出鍋即可,很簡單吧
步驟十六
步驟十六
步驟十六
來個近一點的鏡頭給你們瞅瞅 哈哈,誘惑你們一下 家裡有小朋友的一定要試試 絕對會多吃好多
步驟十七
步驟十七
步驟十七
這道菜不管是營養還是操作,都是必備的 切記油放少一點 下次再去買一點更好的米 會更好吃
步驟十八
步驟十八
步驟十八
每個人都有自己的堅持。很多東西, 並不是因為完美,才值得用一生去堅持。 而是用一生去堅持,才變得足夠

做法三

用料
食材用量
米飯一碗
胡蘿蔔半根
黃瓜半根
生抽2勺
老抽1勺
雞蛋1個
臘腸1根
蚝油1勺
詳細步驟
步驟圖片說明
步驟一
步驟一
步驟一
所有食材準備就緒。
步驟二
步驟二
步驟二
胡蘿蔔去皮切碎,黃瓜切碎,臘腸切片。
步驟三
步驟三
步驟三
準備小碗,加2勺生抽,1勺蚝油、1勺老抽、半勺白糖調成醬汁。
步驟四
步驟四
步驟四
雞蛋打散,煎熟撈出。
步驟五
步驟五
步驟五
鍋中放入油,放入胡蘿蔔、香腸,黃瓜翻炒片刻,倒入米飯,翻炒均勻。
步驟六
步驟六
步驟六
倒入雞蛋和調料汁,翻炒片刻即可
步驟七
步驟七
步驟七
開吃吧。

營養價值


米的主要成份是碳水化合物,米飯中的蛋白質主要是米精蛋白,氨基酸的組成比較完全,人體容易消化吸收。糙米飯中的礦物質、膳食纖維、B族維生素(特別是維生素B1)含量都較精米米飯中的要高,但米飯中的賴氨酸含量較低。