臘腸炒飯
臘腸炒飯
臘腸炒飯是一道美味可口的地方名點,屬於粵菜系。主要原料為白飯和臘腸。原料:白飯300克,臘腸2根,雞蛋1個,蔥l根,姜2片,油3大匙,鹽1大匙胡椒粉l/4小匙。
蔥、姜洗凈,切絲;臘腸洗凈,切片備用。鍋內放入1大匙油燒熱,加入臘腸炒熟,盛出;鍋內放入2大匙油燒熱,放入薑絲、白飯拌炒,打入雞蛋,加入鹽、胡椒粉及炒熟的臘腸,全部炒勻,撒上蔥絲即可盛出。
臘腸炒飯
用料
食材 | 用量 |
米飯 | 350克 |
臘腸 | 100克 |
玉米粒 | 15克 |
青豆 | 15克 |
胡籮卜 | 15克 |
蒜 | 一瓣 |
小蔥 | 兩棵 |
姜 | 一片 |
生抽 | 一勺 |
老抽 | 半勺 |
糖 | 5克 |
配量是兩人份的量 |
詳細步驟
步驟 | 圖片 | 說明 |
步驟一 | 步驟一 | 臘腸切小顆粒 |
步驟二 | 步驟二 | 小蔥切碎,蒜 姜 切沫 |
步驟三 | 步驟三 | 紅蘿蔔切丁,玉米粒,青豆洗凈備用 |
步驟四 | 步驟四 | 準備一碗隔夜飯 |
步驟五 | 步驟五 | 玉米粒 青豆 紅蘿蔔丁開水焯一分鐘 |
步驟六 | 步驟六 | 起鍋熱油 |
步驟七 | 步驟七 | 放入蔥姜蒜爆香(小蔥不要全放進去,留一部分出鍋的時候放) |
步驟八 | 步驟八 | 倒入臘腸翻炒 |
步驟九 | 步驟九 | 臘腸炒至透明,加一勺生抽,半勺老抽(普通小湯勺),少量的糖,翻炒均勻 |
步驟十 | 步驟十 | 倒入青豆玉米紅蘿蔔,翻炒均勻 |
步驟十一 | 步驟十一 | 倒入米飯,快速翻炒 |
步驟十二 | 步驟十二 | 翻炒均勻后,散上之前預留的小蔥,就可以關火盛盤了 |
步驟十三 | 步驟十三 | 盛盤 |
步驟十四 | 步驟十四 | 米粒一粒一粒的,好香好香哦⊙∀⊙! |
步驟十五 | 步驟十五 | 成品圖 |
用料
食材 | 用量 |
米飯 | 一大碗 |
蛋黃 | 三個 |
芥蘭 | 半把 |
洋蔥 | 四分之一個 |
鹽 | 適量 |
詳細步驟
步驟 | 圖片 | 說明 |
步驟一 | 步驟一 | 做炒飯的米飯最好提前一天煮好,而且水量比平時也要少一些 冷卻以後放冰箱冷藏一個晚上水分會吸收一些 這樣才會粒粒分明 也可以做之前冷凍里放半個小時也可以 |
步驟二 | 步驟二 | 取三個蛋黃,打進米飯里 蛋清隨便幹啥都行,我丟掉了 |
步驟三 | 步驟三 | 用手抓勻,每顆米飯上都沾滿蛋黃,成金黃色 戴上手套容易些,有點耐心 |
步驟四 | 步驟四 | 每年這個時候都會做臘腸,大家也都等著 喜歡的可以私信我呀 |
步驟五 | 步驟五 | 香腸切成小粒兒狀 |
步驟六 | 步驟六 | 洋蔥切小丁,也可以換成其他任意你喜歡的都行 |
步驟七 | 步驟七 | 芥蘭根部洗凈同上切小丁 |
步驟八 | 步驟八 | 鍋里上油,臘腸粒兒倒進去,小火慢慢翻炒 |
步驟九 | 步驟九 | 洋蔥粒可以丟進去了,一起炒香 |
步驟十 | 步驟十 | 不需要炒太久,太軟顏色會變的不好看 |
步驟十一 | 步驟十一 | 先前弄好的米飯倒進去,快速翻炒均勻 |
步驟十二 | 步驟十二 | 炒個三四分鐘左右 |
步驟十三 | 步驟十三 | 切好的芥蘭粒倒進去 |
步驟十四 | 步驟十四 | 少許鹽,雞粉調味,因為臘腸有鹹度,鹽請適量 |
步驟十五 | 步驟十五 | 翻炒勻出鍋即可,很簡單吧 |
步驟十六 | 步驟十六 | 來個近一點的鏡頭給你們瞅瞅 哈哈,誘惑你們一下 家裡有小朋友的一定要試試 絕對會多吃好多 |
步驟十七 | 步驟十七 | 這道菜不管是營養還是操作,都是必備的 切記油放少一點 下次再去買一點更好的米 會更好吃 |
步驟十八 | 步驟十八 | 每個人都有自己的堅持。很多東西, 並不是因為完美,才值得用一生去堅持。 而是用一生去堅持,才變得足夠 |
用料
食材 | 用量 |
米飯 | 一碗 |
胡蘿蔔 | 半根 |
黃瓜 | 半根 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
雞蛋 | 1個 |
臘腸 | 1根 |
蚝油 | 1勺 |
詳細步驟
步驟 | 圖片 | 說明 |
步驟一 | 步驟一 | 所有食材準備就緒。 |
步驟二 | 步驟二 | 胡蘿蔔去皮切碎,黃瓜切碎,臘腸切片。 |
步驟三 | 步驟三 | 準備小碗,加2勺生抽,1勺蚝油、1勺老抽、半勺白糖調成醬汁。 |
步驟四 | 步驟四 | 雞蛋打散,煎熟撈出。 |
步驟五 | 步驟五 | 鍋中放入油,放入胡蘿蔔、香腸,黃瓜翻炒片刻,倒入米飯,翻炒均勻。 |
步驟六 | 步驟六 | 倒入雞蛋和調料汁,翻炒片刻即可 |
步驟七 | 步驟七 | 開吃吧。 |