大蒜粥

【源】《食療草》【料】紫皮大蒜30克，粳米100克。

【制】蒜皮，沸煮鍾撈，取粳米，煮

蒜煮稀粥，蒜粥，煮粥。

【用法】每日2次，溫熱服食。

紫皮大蒜50克，去皮后將蒜放入沸水中煮1分鐘撈出備用，然後再將米100克放入煮蒜的水中煮粥，粥成再將蒜重新放入粥內，加入鹽、薑絲、油少許，再煮5分鐘即可。大蒜烹調不宜過熟，否則降低療效。

宜忌：胃虛弱者不能常食，有慢性胃炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍的老人忌服。目赤腫痛者勿過食大蒜。

【療效】下氣，消炎，健胃，止痢。適用於急慢性痢疾等。

【宜忌】患有慢性胃炎及胃與十二指腸潰瘍的老人忌月匠。