油粉飯

油粉飯的主要原料是加工綠豆粉絲的副產品。加工粉絲的工序很複雜，第一道工序叫燙豆子，綠豆燙好后，被浸泡的漲鼓鼓的綠豆再上石磨推，經石磨推過的綠豆變成了豆漿，豆漿再經過過濾，除去渣子，便剩下了澱粉，而這時的澱粉是和水混合在一起的，必須經過幾次沉澱才能得到干澱粉，然後進入下一道工序。